寒来暑往，岁月如梭

不知不觉间

冬至到，岁末至

冬至，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。

为什么广东人冬至要吃汤圆？

冬至的南方是汤圆的地盘，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。冬至吃汤圆，在广东尤为盛行。

汤圆取圆形象征天与阳，以红白二色寓意阴阳交泰。于是，民间也有“吃了汤圆大一岁”之说。

旧时妈妈往糯米做成的面团里塞进方糖，搓圆，奶奶一大早煮汤圆祭祖，晚餐时每人吃上一碗，寓意团圆与把好运传递给家人。

冬至一碗汤圆，寓意家庭团团圆圆。/珠江商报记者陈炳辉摄

在北方，则是吃饺子，“冬至饺子夏至面”。饺子有交子，谐音之意，寓意着新年与旧年之间的交替，新习俗与旧习俗的取舍，去旧迎新，扫去烦恼与过往的不顺。

捞起捞起，风生水起

佛山民间逢冬至，还有一些特殊的习俗，比如吃鱼生。冬至吃鱼生早在清代就形成风俗，屈大均诗有“鲙成双蝶食如流，冬至鱼生绝胜秋”之句。

顺德鱼生捞起。/顺德融媒记者陈炳辉摄

而食鱼生，不得不提顺德鱼生，现点现杀，现切现吃。每一片鱼生，薄如蝉翼，“躺”在冰盘上。

还伴有洋葱丝、姜、蒜、芋头丝、花生、盐、酱油等佐料配菜，根据自个儿口味混搭，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。

吃鱼生也有着吉祥寓意，混合搅拌时称“捞起”。“捞”在粤语里有“赚”“收获”的意思，将所有配料与鱼生捞匀在一起，一边捞，一边大喊：“捞啊，捞啊！发啊！发啊！”寓意“捞得风生水起”。

南海平地冬祭

很久以前，佛山人就有冬至祭祀的习俗。不过随着时代发展，冬至进行冬祭的习俗已逐渐被淡忘。

作为替代，很多家庭会在冬至杀鸡宰鸭炖八珍，团聚过冬。但是在南海，冬祭这一传统的习俗仍被保留。

航拍平地冬至大餐。/佛山日报摄影俱乐部航拍团 蔡坚生摄

每逢冬至，大沥平地村的黄氏大宗祠便会举行冬祭。在冬祭仪式上，花甲以上宗族男丁会穿着古式礼服进行“祭天”，随后吃“九大簋”，还有“太公分猪肉”环节！

平地黄姓冬祭最具民国范的冬至活动。/佛山日报摄影俱乐部影友崔令文摄

冬至日举办冬祭，是南海平地黄氏族人的传统习俗，据《南海平地黄氏族谱》记载，平地黄氏每年春、秋、冬三祭，自咸丰年间，取消秋祭，只办春、冬二祭，并延续数百年。

蒸松糕

在佛山，冬至当日，各家各户一早杀鸡准备菜肴、果品拜祖先，还会蒸“松糕”。

“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多的细孔，整个糕点就会蓬松起来。

用不同的颜色的糖制成的松糕颜色不一，一般有黄色和白色两种/李艳平摄

松糕有高升大发的好意头，所以“蒸松糕”是佛山人过冬至必不可少的环节之一。

冬至代表着团圆，当然离不开各种好意头的美食。围坐在一起吃团圆饭，八菜一汤，聊聊家常，就是佛山人过冬至的高光时刻。

策划 | 何晓汇

文案 | 古嘉颖

视频、海报 | 岑敏枝