“捞起，捞起，捞到风生水起……”鱼灯伴随着地道美食游弋入场，全场共同起筷“捞起”顺德鱼生。12月18日，一场融合视听与味蕾享受的鱼生盛宴在顺德勒流惊喜呈献。

厨出凤城，味在勒流。2024顺德鱼生节自举办以来，广受全国各地食客欢迎，12月18日，系列活动的第五站走进顺德勒流金禧堂酒楼。

当晚，主角鱼生还未与食客见面，餐桌上摆着大盘的南乳薄脆散，其发出的香气已足够让人垂涎。顺德鱼生节每一场活动都会结合地域特色，对鱼生美食做创新尝试，这次在勒流的活动就加入了南乳薄脆这种特色食法。

南乳薄脆，既能做餐前小食，也可以在捣碎后与新鲜的鱼生、配料混合，入口爽滑又酥脆，还可以融入鱼红肉粥，又是另一番风味。

“希望顺德鱼生节能在世界各地举办！”来自江门市烹饪协会的梁少华在品尝后对此赞不绝口，梁少华说，鹤山的鱼生也会加入这种酥脆的配料，两地的吃法各有特色。而这次的寻味之旅既主打鱼生，也有地域特色美食，可以多地联动举办活动，从湾区城市一路扩展到世界各地。

除了招牌菜，还有多款勒流特色美食轮番登场，从醇厚的茶蔗熏鸡，到鲜嫩的菜远炒蓑衣鱼球，再到古法蒸深水油斑与洪湖焖莲藕稻香猪手等，每一道菜都蕴含着地方特色与传统手艺。

当晚，来自粤港澳大湾区的美食行业代表齐聚，透过现场讲解、名人点评，以及美食讲古等多元化形式，深入探讨顺德美食的文化内涵及其传承与发展的未来方向。顺德区勒流饮食协会会长林潮带介绍，该活动既传统也有创新，这不仅仅是一场美食的盛宴，更是对顺德传统文化的深刻理解与推广。无论是南乳薄脆鱼生还是其他种类的地道美食，顺德都像一颗璀璨的明珠，闪耀在粤港澳大湾区的舌尖之旅上。

顺德鱼生节组委会主任邓展略表示，接下来将举行顺德全产业链管理规范的发布会，旨在为鱼生行业制定更加详细的执行标准，同时还将通过推出新的养殖企业示范单位，推动顺德美食的进一步发展。

据了解，本届顺德鱼生节由顺德菜发展促进会、顺德容桂餐饮行业协会指导，顺德10个镇街的餐饮协会联合主办。本届顺德鱼生节自7月15日举办发布会后，顺德鱼生高质量发展品牌盛典、全城同品风生水起宴、风生水起创意装盘大赛等五大系列活动将一直延续到年底。

接下来，顺德鱼生节的精彩系列活动拟到珠海、上海、北京等城市举行，让更多食客品尝到顺德鱼生的独特美味；并举行顺德鱼生高质量发展品牌盛典，通过走红毯形式向全球华人直播，让世界了解顺德鱼生美食。

文图 | 佛山市新闻传媒中心记者周明谦 黄锦成

视频 | 佛山市新闻传媒中心记者黄锦成