秋风起，腊味香。秋冬之际，连州地下河所在的东陂镇，这里的空气弥漫着一股淡淡的香气。没错，这正是连州东陂腊味带来的香味。国家5A级景区连州地下河不仅以鬼斧神工的自然景观闻名遐迩，更出品了大口岩牌正宗东陂腊味而吸引游客闻香而来。

连州地下河所在的连州市东陂镇东陂腊味有着超过三百年的制作历史，一到秋冬时节，连州人仿佛就被这份特别味道唤醒，家家户户都挂起一串串自制的腊肉、腊肠。正宗东陂腊味的代表产品大口岩牌东陂腊味，其制作是一门讲究时间与耐心的艺术。大口岩牌东陂腊味严格选用新鲜食材为原料，制作过程中采用百年传统秘制配方，再依仗本地独特的自然气候阴干吹香，形成独特而浓郁的连州风味。制作过程中首先必须选用上等的新鲜食材，经过精心腌制，加入特制调料，让肉质充分吸收香料的味道。再将腌好的肉挂在通风良好的地方，利用东陂镇独特的风干环境慢慢脱水。在这个过程中，肉质会变得更加紧实，香气也更加浓郁。经过数周乃至数月的时间，一块块色泽红亮、香气扑鼻的东陂腊味就诞生了。

连州地下河负责人焦德强介绍，东陂腊味之所以能成为一绝，离不开东陂镇得天独厚的自然环境。东陂镇属河床谷地，位于两山两水之间。秋冬时节，东塘河从连州地下河缓缓流出，河面蒸发的水汽与刮起的冷风融合一起，慢慢将晾晒的腊味阴干，造就出东陂腊味的独特风味。这种工艺特点在于完全利用当地的自然条件进行风干，不经人工烘烤或者烟熏，也不添加亚硝酸盐和防腐剂，使制作出来的东陂腊味具有“腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长”等特色。

东陂大口岩全腊宴

东陂腊味种类丰富，包括腊肉、腊肠、腊猪脚、腊鸭、腊鸡、腊蛋、腊鱼、腊猪肝、腊鸭肠、腊排骨、腊鸭舌……这些不仅是广东家庭秋冬季节时不可或缺的美味，更是亲友间逢年过节传递温情的选择。

东陂腊肠讲究肥瘦相间，调味恰到好处，日夜交替下阴干吹香，香气愈发诱人。

“我早就听朋友说东陂腊味很好吃，今天一试果然名不虚传。”这个秋冬，来自四面八方的游客们怀着对东陂腊味的期待，纷纷来到国家5A景区连州地下河，品尝一下这里正宗的连州东陂腊味。不少游客都是因久闻东陂腊味的大名而特意前来。色泽金黄、油光透亮的腊肉腊肠就放在地下河食府门前供游客免费试吃，弥漫在空气中的诱人香味简直令人垂涎三尺。光是试吃不够，游客们还坐在一起，一边品尝丰盛的东陂腊味宴，一边交流着各自的口感体验，洋溢的笑容无疑为这趟腊味之旅增添更多美好回忆。

大口岩东陂腊肉如同琥珀般透亮，瘦肉则呈现出蜜蜡的色泽，吃起来既有嚼劲又不失柔滑。

大口岩东陂腊鸡经过精心腌制和自然风干后，色香味俱佳。

东陂腊鸭的腌制和风干过程不添加任何化学成分，成品色泽鲜艳，腊香浓郁。

夜幕降临时，下榻于舒适的龙潭度假酒店，伴随着潺潺流水声进入梦乡，一夜好眠。第二天再去到国家4A级景区湟川三峡，近距离欣赏壮丽瀑布和山水风光，感受大自然的美。 挑战吉尼斯世界纪录认证“世界最长玻璃桥”——擎天玻璃桥，在高空中感受那份奇妙的刺激。

对于喜欢尝试新奇的朋友来说，味道独特，营养丰富的大口岩东陂腊蛋绝对值得一试。

这个充满诗意的季节去到连州地下河冬游的游客们，不仅畅游了美景，而且还品尝到了正宗的东陂腊味，满载而归，带回了大口岩牌东陂腊味的好滋味好手信。就让我们跟随东陂腊味去到连州地下河，开启美食与美景交织的开心旅程。

文、图、视频/顺德融媒记者黄国育 通讯育邓谦