近年来，私房菜以其独特魅力，越来越受到食客们的青睐。如今，人们对餐饮体验的要求日益提高，用餐不再仅仅是为了满足基本的生理需求，更是一种品味生活、情感交流的方式，追求情感的共鸣与氛围的体验。

私房菜将食材的选用和烹饪技艺提升至艺术层面，为食客们提供的不仅是色香味俱佳的佳肴，更是与亲友共享美好时光的机会。在这一过程中，菜品的创意呈现与用餐环境的氛围营造同样重要，它们与菜品的美味共同构成了一幅令人难忘的美食画卷。

在高明，山林涧私宴的主理人林伟灼，以其对美食的独到见解，巧妙地将创意融入每一个细节。他通过利用自然景观构建用餐场所、精选食材、创新菜品设计以及营造独特的用餐氛围，打造了一家提供“独家定制”体验的私房菜餐厅，旨在为食客带来与众不同的用餐享受。

山林涧私宴装修精致雅静。

盆景+美食+音乐

打造视觉、味觉、听觉感官盛宴

林伟灼，一位对美食有着独到见解的盆景园艺设计师，自2022年起在高明西头村精心打造了山林涧私宴。这片靠近后山、空气清新、位置清净的空间，原本是林伟灼作为盆景设计师的创作之地。他将自己七年的盆景设计经验，融入到了私宴的每一个角落。

林伟灼不仅在盆景艺术上有所建树，他的“夜晚身份”同样引人注目。作为酒吧的音乐策划和低音贝斯手，他被朋友们亲切地称为“低音林”。他将这些艺术细胞注入到了山林涧私宴，通过创意设计，将盆景、美食与音乐完美融合，为食客们带来了一场视觉、味觉、听觉的感官盛宴。

山林涧的名字寓意深远，既描绘了餐厅依山傍水的自然环境，也蕴含了盆景艺术的基本元素：土、石、木、水，这些元素赋予了盆景和树木生命力。林伟灼亲自操刀，经过一年的精心装修，将心中的理想餐厅逐渐呈现。

山林涧私宴装修复古时尚。

原本普通的乡村两层房屋，在林伟灼的巧手下，变成了一个充满艺术气息的私宴餐厅。他重新装修了房屋，将室内外空间与空地巧妙串联，设计了各种特色园景，提升了餐厅的格调。如园区门口的流水音乐瀑布，将东方园林的假山流水与西方乐器钢琴相融合，为到来的食客带来了眼前一亮的视觉体验。

以食会友

营造充满文艺气息的交友环境

林伟灼表示，他所向往的是食客们在享受美食的同时，能够体验到以食会友的温馨氛围。他本人涉足多个行业，饮食业只是其中之一。开设山林涧私宴，他更看重的是营造一个自由洒脱、充满文艺气息的交友环境。他不拘泥于成本利润，更注重于为食客提供一个舒适的用餐体验。

林伟灼的多才多艺和自由洒脱的性格，让他在食客中颇受欢迎。他的山林涧私宴，不仅是一个用餐的场所，更是一个能做盆景、能玩音乐、能品美食、能交朋友的社交空间。许多食客在一次用餐后，便与林伟灼成为好友，这正是他开店的初衷。

山林涧私宴装修融入多种元素。

菜式制定不能闭门造车，也不能满足于已有菜式。林伟灼会四处去感受不同的味道与特色。林伟灼说，他本身是一个很“为食”的人，童年时期经常钻入厨房，对于一切与美食有关的话题都很感兴趣。如果最初不是入行盆景园艺，他现在很有可能已是有着多年经验的厨师了。

近两年，随着盆景园艺品牌的声名鹊起，林伟灼的私宴也成功开业，实现了他长期以来的梦想。他热衷于探索各种不同的菜式，将这些美食的精华展现给食客。山林涧私宴的主打菜式之一，鱼羊鲜过桥，是一道热汤，以其特色做法锁住汤和鱼的鲜味，成为冬日里的佳肴。另一道受欢迎的百香果排骨，则是林伟灼在传统糖醋排骨基础上的创新之作，酸甜适中的百香果使其成为小朋友们的最爱。

山林涧私宴菜品精致美味。

林伟灼强调，私房菜餐厅的特色在于菜单仅供参考，更多的是根据客人的喜好定制菜式。他亲自与客人沟通，了解他们的喜好和需求，这是私宴保持熟客黏性的秘诀。通过与客人的沟通，林伟灼能够收集宝贵的反馈，不断摸索规律，根据客户的喜好和预算定制菜式。

山林涧私宴推出定制美味。

坚持定制

让食客体验独特的美食之旅

自开业以来，山林涧私宴坚持中高端定制化路线，满足消费者的需求。林伟灼认为，定制化就是要去满足消费者的需求，无论是学习新菜式还是为外地食客提供本土特色美食，他都全力以赴。

用餐后，一些客户会给出意见，例如味道咸淡、火候、菜品搭配等。有一些客户认为菜品没有达到自己想要的感觉，找到林伟灼，跟他提出还需完善的地方。林伟灼注重收集客人的建议，逐渐摸索规律，根据客户喜好、预算去延伸菜式。现在，越来越多到餐厅用餐的食客不喜欢自己点菜，而是将这个环节全部交由老板去安排。这背后，除了客户的信任外，更多离不开林伟灼长时间的揣摩与总结。

山林涧私宴的鱼羊鲜过桥。

在餐厅靠山边的田地上，林伟灼开辟了养鸡场，种植紫苏、柠檬，晒制辣椒，为食客提供绿色新鲜的食材。他相信烹饪美食本身就是一种生活的艺术，希望在经营餐厅之余，更多地去感受和体验生活。

林伟灼还计划在餐厅附近建立一个艺术展示空间，让食客在品尝美食的过程中放慢节奏，享受音乐与艺术的融合。他希望通过这些努力，让山林涧私宴成为高明区的一个美食地标，吸引更多食客前来体验这份独特的美食之旅。

文/高明融媒记者谢文骏

图/受访者供图