“产量与往年持平，但价格上涨了！” 作为日本鳗鱼养殖的大省，每年的第二季度，广东活鳗出口市场便步入销售的黄金时期。

7月25日，走进位于勒流的顺德强锋顺水产贸易有限公司，只见一辆大卡车缓缓倒车驶入。车门开启后，几位工作人员按照不同重量规格，进行活鳗分拣，并运至对应的养殖池中。

工作人员根据多年经验按照不同重量规格进行活鳗分拣。

“这批日本鳗有4.8吨，是从广州南沙的自养基地运过来的，经24小时暂养净化后，将直送上海，再空运至日本。”工作人员告诉记者，今日到货，预计后天即可抵达日本鳗鱼专卖店。据了解，暂养净化可以保持鳗鱼的活跃度，使活鳗排干净体内残留的杂质，去除鳗鱼自身的土腥味。

鳗鱼经24小时暂养净化后，可以使活鳗排净体内的杂质，去除腥味。

“在全国活鳗出口市场中，我们的销量可以说稳居前三。” 企业总经理施发彪表示，自1998年成立以来，企业每年养殖的活鳗有三分之二销往日本，与众多“老顾客”建立了长达二十年的稳固合作关系。

企业如何保持高“回头率”? 施发彪坦言，在源头上，采购健康优质鳗苗，确保高品质、健康的活鳗出口；在转运中，运用高效过滤技术，实现对水质的深度净化，以及保证极高地转运效率确保活鳗的鲜活度。

鉴于去年鳗鱼苗种资源的缩减，今年佛山地区的出口企业所售活鳗价格相应呈现出上涨趋势。“今年的销量跟去年差不多，大概有4000吨左右，价格上涨了30%左右。” 施发彪欣慰地说。

2024年7月19日至25日，广东市场活鳗批发报价。数据来源：中国鳗鱼网

谈及企业未来规划，施发彪透露，将持续扩大养殖规模，力争鳗鱼销量稳步增长，并不断探索和拓展国内外市场。“目前，我们的养殖场面积约为4000亩，预计明年将扩至6000亩，以满足不断增长的市场需求。”

随着营商环境的不断优化、政策支持的持续加强以及产业集聚结构的逐步完善，佛山成为吸引众多如施发彪一样的企业家的热土。施发彪认为，佛山鳗鱼企业既要竞争也要合作，在行业协会的积极推动下，实现资源共享、优势互补，共同推动本地鳗鱼产业的繁荣，实现互利共赢的良好局面。

广东省鳗鱼业协会会长翁武振建议，各企业应稳步扩大鳗鱼养殖规模，同时精准定位，深入挖掘并发挥自身的市场优势，以实现产品线的精细化、规模化和现代化的方向发展。此外，他认为，国内的鳗鱼市场仍有较大潜力。为此，行业协会将会带领各企业深化国内市场的开拓，通过有效整合区域资源，促进企业间的协同合作，维持国内鳗鱼供应链稳健运行。

文字 | 佛山市新闻传媒中心记者麦家慧 实习生庞韵儿

图片 | 佛山市新闻传媒中心记者麦家慧、朱志荣 实习生庞韵儿

视频 | 佛山市新闻传媒中心记者麦家慧、朱志荣 实习生庞韵儿