近段时间，高明区开展湿米粉类食品安全生产经营违法专项检查行动。7月16日，区市场监管局执法人员到荷城市场、谊东市场等，对销售湿米粉类食品摊位进行了检查，要求档主做好各种食品安全措施，防止高温导致食物变质。

市场监管人员在检查包装上的生产日期。

入夏以来，气温升高，省内个别地方出现湿米粉类食品中毒现象。最近潮湿多雨和高温的天气让河粉、米粉等湿粉容易受椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸毒素，增加食源性疾病发生的风险。米酵菌酸中毒无特效解毒药物，一旦中毒病死率高达40%至100%。

当天下午，高明区市场监管局总工程师冼伟明带队，检了荷城市场和谊乐市场内的多家粉类食品摊位，要求他们做相关的防护措施。

在这些摊位中，销售多是河粉、濑粉、猪肠粉、银针粉等，有的是散装，有的有包装，并且都冷藏销售，店主表示，产品基本当天能销完，不隔夜销售。

“有冰柜，温度很低，当天卖完，当天卖不完的只有丢掉，或者喂鸡喂鸭，坚决不卖到第二天，别人来买的时候也给他们说，这东西最好不要放到第二天吃，当天吃完。”档主胡老板说。

执法人员在提醒商家出售湿米粉时的注意事项。

高明市场监管局提醒广大消费者，在购买湿米粉食品的时候，一定要到正规的商家购买，同时要注意标签确保生产日期是在有效期内，档主一定要到有生产许可的商家采购，商家在售卖的过程中产品要放在0-10度的环境下储存。

椰毒假单胞菌最适生长温度为37℃，在温度约26℃时会产生毒素米酵菌酸，米酵菌酸对热稳定，经100℃煮沸和高压烹饪也不能破坏。有三类食品如果被环境中的微生物污染，容易发生米酵菌酸中毒，一是发酵椰子和谷类制品；二是湿粉类等淀粉类制品，如河粉、米线、肠粉、濑粉、粿条、米粉、粉丝、凉皮等；三是木耳、银耳。

图、文/高明融媒记者王文庆