“这款来自贵州黔东南镇远的天麻原浆面在店内非常受欢迎，很多街坊来我们这里经常是一次买好几箱。”近日，在禅城区东西部消费帮扶农产品佛山馆里，许多街坊在尝试过了该店推出的新品——天麻面后，纷纷选择复购。

为什么这些街坊们对它爱不释手？这款天麻面究竟是什么样的“魔力”呢？

天麻面。/禅城融媒记者刘乙丁 摄

天麻，是一种被誉为“定风草”的神奇植物，早在古代就被视为珍贵的中草药，享有“滋补之王”的美誉。中国人食用和药用天麻的历史至少有两千多年，在《神农本草经》里，天麻“名曰赤箭，列草部上品”；《本草纲目》中载天麻有“久服益气，轻身长年”的功效。

佛山市福鑫生态农业发展有限公司总经理叶飞认为，这款天麻面之所以能够受到众多佛山街坊们的热购，一个很重要的原因是其具有较高的天麻素，拥有较好的药食同源的食补效果。

新鲜出土的镇远天麻。/受访者供图

有研究表明，天麻的主要药用成分为天麻素，具有显著的保健功效。此外，天麻还富含10多种人体所需的微量元素，具有抗疲劳、增强免疫力、改善睡眠等多种保健作用。

然而，这款天麻面能够做出如此好的药食同源效果，与其背后“天麻王子”许乃红，在过去的14年里，坚持在贵州黔东南大山培育、改良、种植天麻的努力是分不开的。

“黔地无闲草，夜郎多灵药。”贵州省地处云贵高原，得天独厚的自然条件，孕育了丰富多彩具有特色的中药资源，使贵州成为我国的“自然药库”。其中，最著名的莫过于贵州“三宝”——天麻、灵芝、杜仲。

一次偶然的机会，在外务工的许乃红发现，贵州天麻因品质优异，在沿海一带几乎达到供不应求的状态。看到天麻市场机遇的许乃红，便萌生了回乡种植天麻的念头。

2010年，许乃红拿着家中凑的7600元创业资金购买了天麻菌种，靠着网上查资料、自学技术的“笨办法”开始了自己的天麻种植。

许乃红的天麻种植基地。/受访者供图

然而，这种“无根无叶、不能打药、不能施肥”的神奇天麻，被许乃红种下地后却怎么也长不大，即便长大了，品质不好，卖不上价格。

亏了钱、折了本，许乃红的家人劝说他放弃种植天麻的事业，出去打工挣钱。放弃的念头，也在许乃红脑海中一闪而过。

但在那一年，不服输的许乃红还是把天麻种下了地。许乃红表示，自己虽然人在外地务工，但心里仍然放不下地里的天麻。

2014年，许乃红拿着打工挣的钱和向亲戚借的些钱，前往了湖北和“中国天麻之乡”——大方，系统地学习天麻种植技术。

许乃红（左）查看天麻长势。/受访者供图

学成归来的许乃红，在2015年，便迎来其天麻种植事业的第一次丰产，卖出后首次达到收支平衡。尝到甜头后，许乃红迅速追加投资，扩大种植面积。

创业14年，许乃红的种植事业从刚开始的7600元、半亩地，到现在种植面积高达2.43万亩，年产值4000余万元，每年带动就业2万余人次，这一路的辛酸、艰辛只有许乃红自己知道。

天麻种植基地。/受访者供图

产业发展壮大以后，许乃红并没有忘记乡亲们，而是动员身边群众积极参与天麻种植，带领乡亲们走上共同富裕之路。

许乃红介绍，其种植的新鲜天麻饱满多浆，嚼之甘脆，可用于煮水、煲汤、泡蜜、煮粥等服用方法，唯一的缺陷是新鲜天麻难以储存。

为了让更多人享受来自黔东南大山的自然馈赠，近些年，许乃红积极开展电子商务、寻求合作伙伴，在拓展销售新鲜天麻的同时，许乃红也以天麻“药食同源”为契机，不断延伸产业链条，开展天麻深加工。

天麻面。/禅城融媒记者刘乙丁 摄

在佛山对口帮扶黔东南地区的机遇下，许乃红与佛山市福鑫生态农业发展有限公司以其种植的天麻为原料，开发了这款符合岭南地区饮食口味的波纹状天麻面，其天麻素含量≥2%。

目前这款面身爽口、口味回甘，容易煮爽，煮法简单的天麻面已经走进了佛山多家高档酒店，受到食客们的广泛好评。

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文/禅城融媒记者贺勇