6月8日是“文化和自然遗产日”，适逢端午假期，顺德图书馆在顺德周大娘牛乳（旧寨店）开展了“口述历史·忆顺德”系列之“我们的节日•端午——牛乳制作技艺”体验活动。

活动中，讲解员为30多组读者亲子家庭介绍牛乳制作技艺的主要原料，其中包括水牛奶、食用粗盐和食用白醋等。加热、凝结、成形、浸泡……牛乳至今都在延续传统手工生产方式，该技艺利用了蛋白质遇酸凝固、遇盐脱水的原理，具有历史、民俗、经济等重要价值。2019年，牛乳制作技艺被列入佛山市第七批市级非物质文化遗产名录。

随后，在牛乳师傅的手把手教学下，读者亲子家庭纷纷动手体验牛乳制作。在体验过程中，读者亲子家庭不仅感受到了“东方芝士”的独特制作过程工艺，还了解顺德牛乳的营养价值和历史文化。

在活动现场，除了动手体验牛乳制作外，读者亲子家庭还品尝了顺德非遗美食“双皮奶”。双皮奶入口香滑、口感细腻，每品尝一口都是幸福的味道，大家纷纷用手机记录下了这个美好时刻。

读者陈女士表示，通过这次体验活动，自己体验了牛乳片的制作工艺，锻炼了动手能力，既开阔了视野又增长了知识，期待今后顺德图书馆能开展更多类似有意义的实践活动。

一直以来，顺德图书馆致力于顺德历史文化保育工作。2011年起开展“顺德口述历史”项目，通过录音录像的方式，真实记录了旧时的回忆，包括政治、经济、地方民俗等各个方面。这些珍贵的影像资料为保护和传承顺德的非物质文化遗产做出了重要贡献。

近年来，顺德图书馆注重与社会的互动，通过整合“顺德口述历史”视频、特色自建数据库、非遗体验活动等资源，打造了“口述历史·忆顺德”系列活动，每年结合“4·23世界读书日”、518国际博物日及“文化和自然遗产日”等重要时间节点展开宣传。该系列涵盖各种具有地方特色的非遗和传统老手艺技艺体验项目，包括大良鱼灯、马冈版画、广绣精品绣、龙舟仔罗伞、粤剧文化等主题，通过视频展播、非遗传承人讲述、现场体验等形式，生动展示了顺德文化的魅力。

文/顺德融媒记者王阳奕 通讯员黄伟成

图/活动方