5月30日，大沥镇首届盐步秋茄文化节在长润餐厅热闹上演。现场，2024最美“观音手指（盐步秋茄）”被长润餐厅以8888元的价格成功认购，5家餐厅成为首批获得“盐步秋茄宴特色餐厅”荣誉的商家，4位“守茄人”获评“盐步秋茄种植能手”，制定“盐步秋茄宴”的标准化流程的倡议正式发起，将进一步打响“盐步秋茄”品牌，发力人文经济，助力乡村振兴。南海区委常委、宣传部部长方华刚出席活动。

大沥镇首届盐步秋茄文化节暨盐步秋茄宴团购启动仪式举行。

首届盐步秋茄文化节启动

海皇秋茄羹、豉油皇蒸秋茄、捞起秋茄、冰镇秋茄拼咕噜肉……当天上午，以盐步秋茄为名的“文化+美食”盛宴吸引了不少食客慕名而来。

以盐步秋茄为名的“文化+美食”盛宴吸引了不少食客慕名而来。

盐步秋茄造型别致，碧绿细长，粗不及中指，长6至8寸，多与普通筷子等长，尾部微微勾起，像是一根根翠玉般的手指，当地人给了它“观音手指”的雅号。

据文字记载，盐步秋茄至今已经有300余年的栽培历史。作为大沥的特色农产品，盐步秋茄以其独特的风味和营养价值，成为大沥人文经济的一张璀璨名片。每年端午至中秋时期，是盐步秋茄丰收和品鉴的最佳时节。

2024最美“观音手指（盐步秋茄）”被长润餐厅以8888元的价格成功认购。

“我种植秋茄二十余年了，盐步独特的土壤沙土比例，土质富含多种微量元素，是秋茄生长的天然养料。其他地方种出的皮比较厚，口感不及盐步秋茄。”盐步秋茄迴龙种植基地梁伟鸿介绍道。

大沥镇为四位“守茄人”颁发“盐步秋茄种植能手”奖座。

在首届盐步秋茄文化节上，大沥镇为盐步秋茄永平种植基地潘柱成、盐步秋茄迴龙种植基地梁伟鸿、盐步秋茄龙涌种植基地梁顺志、盐步秋茄龙涌种植基地卢家明四位“守茄人”颁发“盐步秋茄种植能手”奖座。此外，长润餐厅、文宝酒楼、丽景酒楼（盐步总店）、聚豪美食（平地店）、诚丰美食成为首批获得“盐步秋茄宴特色餐厅”荣誉的商家。

长润餐厅、文宝酒楼、丽景酒楼（盐步总店）、聚豪美食（平地店）、诚丰美食成为首批获得“盐步秋茄宴特色餐厅”荣誉的商家。

“我倡议共同打造盐步秋茄宴标准。”活动现场，大沥镇首批5家盐步秋茄宴特色餐厅联合倡导，制定“盐步秋茄宴”的标准化流程。倡议通过标准化来进一步规范秋茄菜品的制作，从选材、烹饪到服务，每一个环节都能体现出盐步秋茄的独特之处，提升盐步秋茄宴的品质，为后续的美食传承与发展打下坚实的基础。

发起“盐步秋茄宴”标准制定倡议。

打响“盐步秋茄”区域品牌

今年，是南海实现“百千万工程”“三年初见成效”目标的关键之年。南海区委、区政府提出了发展高水平农业，并纳入“三高四新”现代产业体系的重要部署。

在此背景下，大沥镇奋力推进“百千万工程”走深走实，助力南海打造“三高四新”现代产业体系，强化以工业化思维为引领，以新质生产力为驱动，发展高水平农业。

盐步秋茄上市。

活动现场，盐步秋茄宴团购季启动，5家盐步秋茄宴特色餐厅共同推出60多种秋茄菜式。每一道秋茄菜品，都是对传统与现代的完美融合，既保留了食材本真，又赋予了时代新意。

秋茄美食（部分）。

秋茄菜品（部分）。

“我们希望通过这次活动，吸引更多商家参与，带动农产品相关产业的发展，同时激发市民与游客的消费热情。”大沥镇副镇长高韵翔表示，当前，佛山正在擦亮历史文化名城品牌，激活粤剧、龙舟、龙狮、陶艺、工匠、美食等“十大传统文化”。基于盐步秋茄这一传统美食，大沥深化文商旅体融合发展，打造首届秋茄文化节，集中展示盐步秋茄从种植、选材、食用到寻味、体验等全过程，让更多人了解和品尝到盐步秋茄，进一步打响“盐步秋茄”区域品牌，推动大沥农业、文商旅产业的发展。

文/图 南海融媒记者 何燕慧

通讯员 夏永艳

视频文案/南海融媒记者 梁铭熙 陈洁婷

视频拍摄/南海融媒记者 彭敏聪

视频剪辑/南海融媒记者 梁铭熙 陈洁婷