农历四月初八是栾樨节，考一考各位街坊，你知不知道栾樨是什么呢？不知道？这篇报道带你来认识一下它。

农历四月，栾樨飘香。在顺德区北滘镇桃村，村民雷汝葵和她的一群好姐妹，打理了一片栾樨田，最近终于有收成啦。

“最嫩的那些最香，直接闻也能闻到香味，摘下来直接吃也可以。”雷汝葵一边介绍，一边摘下几片栾樨叶品尝。

栾樨粉制作技艺，是顺德区非物质文化遗产，桃村家家户户的厨娘都会做。先摘叶，再磨汁、磨米浆，最后再一层一层慢慢蒸熟，做成九层栾樨粉。雷汝葵就说，其中磨米、磨汁是最关键的。

“这是以前的砂盆，有些家庭没有石磨，就用这个把米、叶子放下去，磨到起浆，起码要磨一个小时的。”雷汝葵笑着说，“我们都是从小吃到大的，吃栾樨还可以清热解毒、消暑，如果出门在外突然遇到下雨，淋了雨吃了栾樨粉也不容易感冒。”

除了栾樨粉，如今栾樨还解锁了栾樨豆腐花、栾樨冰糕、栾樨茶、栾樨钵仔糕等多种新奇吃法。5月18日，第六届栾樨文化节在桃村举行，不少游客都特意过来品尝美食和动手体验制作栾樨粉，沉浸式体验这项非遗文化。

正在上小学的晴晴，第一次接触到砂盆和石磨，也觉得十分新奇。而毛女士去年曾品尝过栾樨的小吃，一直念念不忘，因此今年特意带上家人驱车半小时来到桃村参加文化节。“今年想尝遍全部小吃的味道，最主要也让小朋友认识一下栾樨是什么，不要把这种草本植物和这个节日遗忘了。”毛女士说。

如今，栾樨已经成为了桃村的一张靓丽名片。据桃村村委会工作人员谭楚盈介绍，此次活动旨在通过美食、民俗与艺术，推进文化振兴，赋能“百千万工程”。

“桃村有着千年历史，是一个古村落。除了传统文化之外，我们也挖掘了栾樨文化作为整合，如今我们已经在村中形成了一个栾樨联盟。在栾樨文化的延续过程中，也慢慢有了以文聚人的好景象出现。”桃村村委会工作人员谭楚盈说道。

图文/佛山市新闻传媒中心记者 罗敏妍

视频/佛山市新闻传媒中心记者 谭嘉睿