“寻味来佛山，过年不打烊”。佛山+APP继续为广大市民搜罗佛山春节假期不打烊的特色美食名店。2月14日大年初五，记者走访了位于丹灶毗邻仙湖度假区的润禾山庄，这里不但环境清幽，而且有一道金钟罩荔枝木烧鹅，引爆周边广佛游客新春假期前来寻味。

毗邻仙湖度假区的润禾山庄是一家以园林为主题，专注于粤菜的私房菜馆。

“我们从大沥特意过来的！”大年初五，来自大沥的黎女士带着家人慕名前来润禾山庄。山庄内绿植环绕，栈桥流水，亭台楼阁，烟雾缭绕，宛如尘世喧嚣中的桃源仙境，吸引黎女士不断拍照打卡，乐此不疲。她说，正是被这园林式美景吸引而来，还要尝一下这里出名的特色美食——金钟罩荔枝木烧鹅。

烧鹅在“金钟罩”下用荔枝木烧制得金黄酥香。

记者走进后厨，一探这道美食的炮制过程。只见一只只烧鹅在“金钟罩”下烧制得金黄酥香。润禾山庄总厨陈永来介绍，他们选用的是养殖了160天的黑棕鹅，经过18种香料腌制，4小时风干，再在“金钟罩”下用质地坚硬的荔枝木烧制1个多小时而成。这样炮制出来的烧鹅肉质紧实，外酥内嫩，还带着淡淡的果香，配上馥郁香浓的酱汁相得益彰。作为山庄的招牌菜，大厨们每天至少要烧制二十多只，许多食客食过返寻味，还会提前电话预定。

金钟罩荔枝木烧鹅配上馥郁香浓的酱汁相得益彰。

除了金钟罩荔枝木烧鹅，蒙古源烧羊排、盐香猪手，香茅爽鳝、冰川茄子等也是食客来润禾山庄必点的菜式。在清幽淡雅的园林间品尝美食，不仅得到味蕾的享受，还能沉浸式地放松身心。

蒙古源烧羊排。

盐香猪手。

春节假期不打烊，润禾山庄从大年初一起就持续火爆。前来寻味的是广佛周边，甚至肇庆、清远的食客。他们既有食过返寻味的老顾客，也有来丹灶游玩的新游客。平洲的陈女士就是一家大小，偕同亲朋好友前来丹灶游玩，她们在润禾山庄享受美食，下午出发去耕山小寨玩。

春节假期不打烊，润禾山庄吸引广佛，甚至肇庆、清远的食客前来寻味。

丹灶通过打造“氢”松万人游等文旅品牌活动，文旅产业不断出圈。金沙岛、仙湖、翰林湖农业公园、康园、耕山小寨等文旅景点集结，不断拓展多元融合的文旅业态，为游客提供丰富多彩的文旅体验，使丹灶一跃成为广佛文旅市场的新宠。润禾山庄相关负责人介绍，丹灶文旅产业的蓬勃兴起为他们带来了更多商机。

文/图 佛山市新闻传媒中心记者 陈志华

视频/佛山市新闻传媒中心记者 甘嘉颖