佛山传媒推出“寻味来佛山 过年不打烊”春节美食巡城记滚动报道，春节期间派出多路记者探巡五区不打烊地道美食，记者黎嘉敏今天（年初二）来到百悦满棠（映月湖环宇城门店），带大家寻找老广的味道。

百悦满棠映月湖环宇城门店菜单

走进店里，环境干净、舒适，这是一家有潮菜特色的手工粤菜餐厅，除了注重美味还考究色彩搭配，让人赏心悦目，不少游客慕名前来。据店家介绍，春节期间每日待客量达到一千以上。百悦满棠映月湖环宇城门店主管林志银表示，这几天包厢基本全被订满了，客流量比预期要高很多。

葱油焗爽鳝作为百悦满棠原创新派粤菜，鳝鱼切片，加入面粉、鸡蛋均匀裹满，放入油锅里炸至半熟，炒香葱花，另起油锅，炒香洋葱、葱粒、彩椒粒等料头，放入鳝鱼肉和调味一起炒香，将葱花铺到鳝鱼上，再稍微焗一下即可。鳝鱼肉质肥厚，先炸后焗，外脆里嫩，而且鳝鱼的皮很爽口，满满的骨胶原，香葱的味道很浓郁，全部渗入鳝鱼肉，让鳝鱼的鲜味提升。

葱油焗爽鳝

濑尿脆皮烧鹅也是该店招牌菜。据店家介绍，他们只选用出名“重身”的清远乌鬃鹅来烹制，每只净重就有8斤多。烤之前要根据古法先在鹅肚里塞进花椒、八角等十几款植物香料，腌制5-6个钟。进缸后的烧鹅要持续“蒸桑拿”40分钟。最大程度地把热力汇聚、锁住温度，把精华都“逼”进每一丝鹅肉中。鹅屁股上的钉子一拔，手一撕，一股热气便顺着肉汁喷涌而出。每日现烤，新鲜出炉，外焦里嫩，皮脆爆汁。

濑尿脆皮烧鹅

食客罗小姐表示，今天是特地和家人过来这边聚餐。小朋友喜欢吃这边的粤菜，还有小糕点。而且她很喜欢南海这边过年的氛围，不仅可以逛花市，还可以看舞狮，很热闹。

百悦满棠特色糕点

该门店也参与了佛山+App“寻味来佛山 过年不打烊”的活动，希望借助主流媒体的平台，让街坊知道春节期间想吃牛扒也有好去处。

不少街坊表示这种活动很好，一打开就知道可以跟家人朋友去哪里吃饭，不用“碰门钉”。

文/图 佛山市新闻传媒中心记者 黎嘉敏

视频/佛山市新闻传媒中心记者 黎嘉敏 郭仲明