龙年脚步渐行渐近，消费市场热度升温，年夜饭的预订更是“一桌难求”。距离除夕还有10天，记者采访了解到，目前大多数餐饮业的年夜饭预订已爆满，预订的时间大大提前，并且数量较往年大幅度提升。

有业内人士表示，2024年新春年夜饭供应，佛山各大餐饮企业更加注重个性化、特色化的年节供餐，充分挖掘菜品制作及服务潜能，力求让消费者享受到安全、实惠、有品质的年夜饭。

作为春节的重头戏，年夜饭不仅是一家人团圆的时刻，更是中国人情感交流的纽带。1月30日，记者向多家本地餐饮企业了解到，今年年夜饭预订异常火爆，大部分桌面在一月上旬已经基本订满，包厢更是早早便被预订完。

在南海区的新世纪大酒店，酒店总经理梁毅汉告诉记者，年夜饭是刚性需求，从去年中秋开始便陆续收到客人预定年夜饭的咨询，今年年夜饭整体预订情况好于过去几年同期，酒店的房间和宴会大厅早就被预订完，酒店也因应推出了几款不同价格的年夜饭套餐，目前998元和1688元这两款套餐的预订是最多的，部分客人也会选择自主搭配。

“从整体来看，今年年夜饭套餐预估销量将比前3年都有所提升，基本恢复到2019年同期水平。”梁毅汉表示，根据目前大厅和包厢已经被订满的情况，酒店特地在除夕当天多开一个厅专门为食客提供打火锅和盆菜的餐饮服务，满足各类消费人群需求，目前该厅仍有部分空桌接受预定。

盆菜是广东年夜饭的主角，寓意着赚到“盆满钵满”！对此，也有不少的餐饮业推出各类盆菜，像位于佛山新城的永生宴汇酒楼就推出了488元至1688元不同价位的4款盆菜，包含鲍鱼、烧鹅、白切鸡、虾等多种本地“头牌”食材。

有酒楼负责人表示，由于今年年夜饭预定情况爆满，有部分客人没有订到晚上的宴席，转而预订了除夕当天中午，错峰团聚。

为避免浪费，更有餐饮企业推出小分量特色盆菜。顺德南国餐饮旗下的捞德顺就聚焦小家庭团圆，分别推出了适合5人食和6人食的小份量盆菜，充分挖掘并满足顾客不同层次的消费需求，做到适量不降质量，增加销售量。

随着90后、00后开始接手“掌管”家庭事务，外卖和预制菜被纳入到年夜饭选择的“后选名单”中，恰逢今年大多数打工人在除夕当天还要上班，“不想动手”“没时间煮”成为了“参选”宣言。

记者在网络平台上搜索“盆菜”发现，海鲜、佛跳墙……琳琅满目的盆菜类型应有尽有，其中大部分销售商铺为专门制作预制菜的企业，但也同样发现有“广州酒家”“陶陶居”等广东本地老字号餐饮售卖预制盆菜，价格在一百多到近两千块之间，大多数价格平均在三至六百之间，并且部分商品标注已售10万+。

而同样在某外卖软件搜索发现，同样少量商家推出外卖盆菜，为满足各打工人多样的年夜饭需求。

除了以上的外卖、预制菜或到酒楼吃年夜饭，记者还发现阔别几年的“祠堂里吃年夜饭”又回来了！有部分本地自然村一早便物色餐饮企业除夕当天到村里做饭，全村男女老少，聚在一起吃年饭，围坐一团追忆过去往事，品味着当下美好生活，感叹着找回了儿时浓浓的年味。

这么多种形式的年夜饭，你又pick哪一款呢？快来评论区留下你的答案吧！

文、图/佛山市新闻传媒中心记者曹梓俊