每日凌晨五点，来自养殖农场的鲜活家禽被运到佛山市高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司（下称“海达公司”）；在加工生产线上，工人忙碌着，经过宰杀、清洗、包装、预冷等一系列工序，又一批近13吨的冰鲜禽肉即将登上开往中国香港、中国澳门的冷链车，经过佛山海关驻高明办事处（以下简称“高明办”）设立的鲜活农食产品“绿色通道”，将安全顺畅通关到港澳地区。下午5时，正是港澳两地超市和菜场一天中最热闹繁忙的时刻，来自高明的冰鲜鸡、鸭、鹅和鸽子等“年味”食材已摆上货架，等待街坊们挑选。

海关检查贺年出口食品。通讯员供图

广府文化中，春节年夜饭菜式都要有好寓意。年夜饭一定要有鸡，无鸡不成宴，寓意大吉大利；还会有烧鹅、烤乳鸽等色泽亮红的烧腊，寓意鸿运当头。港澳地区与广东在饮食习惯上有很多共同点，供港澳的禽肉、蔬菜和水产品等食材也大多来自广东。“厨出凤城，材源高明”，地处珠江三角区渔米之乡的佛山市高明区是港澳地区优质食材的重要来源地，年供应量达数千吨。从农场到餐桌，高明办一路为供应港澳冰鲜禽肉保驾护航。

“高明办帮助供港澳冰鲜禽肉养殖场和加工厂建立完善科学高效的食品安全监管体系，对养殖场、加工厂开展禽流感等疫情全覆盖风险排查，保障供港澳应节产品质量安全。”高明办查检科科长黄彪说。海关严把供港澳冰鲜禽肉质量安全关，建立全链条检验检疫监管体系，严格实施全过程无缝监管，对供港澳禽肉从养殖场备案、疫情疫病防控、安全风险监测、出境前查检出证和应急处置等多个方面进行风险管理。动态收集境内外动物疫情信息，进一步压实企业主体责任，指导企业从幼苗入栏、饲料投入、用药管理、疫病防控等环节完善内控管理。在高明办的监管下，供港澳冰鲜禽肉实现了20年 “零事故”。

佛山市善靖养殖有限公司（下称“善靖养殖场”）每天有1200多只活鸽被运往供港澳备案加工厂进行屠宰加工，经检验检疫合格后发往香港。为了避免动物疫病传播，工作人员必须严格做好消毒防护工作，走进善靖养殖场的鸽棚，高明办的动物检疫专家霞姐和顺意俩人穿着好头套、口罩、防护衣、手套、水鞋等防护装备后，麻利地对即将出栏的鸽子开展供宰活禽出栏前高致病禽流感病原检测样品采集。“幸好春节期间是冬天，最难熬的是夏天，棚舍温度比外面高，采完样脱下防护装备里面的衣服都湿透了”，霞姐说。为保证动物防疫效果，供港澳冰鲜禽肉备案养殖场大多位于偏僻山区。高明办动检小组关员接到检疫监管任务后，需要驱车近1小时，行经蜿蜒山路才能到达，有的地方的泥路仅容一车通行。这样的养殖场，高明办动检小组关员们一天要跑好几个，他们的鞋子上总是沾满泥泞，更别提下雨的时候连裤腿都被泥浆溅湿。

海关检查贺年出口食品。通讯员供图

在严把安全关的同时，高明办密切关注企业出口计划，提前介入提供服务，开通“绿色通道”，实施7×24小时预约机制，提供优先申报、优先查验、优先检测、快速出证“三优一快”等多项措施，缩短申请受理、证书签发等环节的时限，最大程度便民利企，提高供港澳禽肉的“生鲜度”。“春节是冰鲜禽肉出口旺季，近期业务量较平时有所增长。公司开展供港业务已经二十年，每年春节只要我们有需求，海关都会加班加点提供支持和保障”，佛山市高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司加工厂负责人邓柱坚说。

随着新春佳节临近，港澳同胞对禽肉、蔬果等农产品食材的需求大幅增加，据统计，2023年10月至今，高明区共监管供港澳禽肉216批，987.44吨，货值约3284.40万港元，包括供港澳鸡、鸭、鹅、鸽子等多个品种的冰鲜家禽产品。年近岁晚，聚餐增多，杯盏之间饱含人们对未来一年美好生活的希望和憧憬，浓浓的年味体现在团圆盛宴的一菜一饭之中。海关人员将持续落实食品安全“四个最严”的要求，保障人民群众舌尖上的安全，更好地服务辖区农业高质量发展。

文/佛山市新闻传媒中心记者刘嶒 通讯员关明

【扫码阅读更多新闻资讯】