截止1月19日，佛山市发改局相关监测数据显示，本周佛山市生猪仔猪母猪出场价、白条猪肉批发价、饲料购进均价环比均下降，猪肉零售价微升，猪粮比降至5.04：1。

一、生猪出场价格持续回落，跌破7元/斤

本周监测的生猪出场均价为6.95元/500克，环比（与上周相比，下同）下降4.79%，降幅比上周扩大2.12个百分点（详见图1)。

图1

本周仔猪出场均价12.5元/500克，环比下降8.76%，降幅比上周扩大5.24个百分点；母猪（50公斤左右）出场均价为15.5元/500克，环比下降1.27%。

二、白条猪肉批发价下降，猪肉零售价微幅波动

批发方面：本周监测的白条猪肉批发价10.32元/500克，环比下降2.55%。上周白条猪屠宰量19533头，周环比下降6.67%。

零售方面：本周监测的4个猪肉品种市场零售均价为20.32元/500克，环比微升0.15%（详见图2）。其中，排骨30.2元、精瘦肉19.3元、有皮上肉15.8元、肋条肉16.0元，环比分别升持平、升0.52%、升0.32%、持平。

图2

三、饲料价格下降，猪粮比在过度下跌的二级预警区域运行

本周监测的饲料原料均价1.42元/500克，环比下降1.39%。其中，每500克玉米1.38元、豆粕2.02元、米糠1.16元、麦皮1.14元，环比分别降0.72%、降0.98%、降0.85%、降1.72%。

本周在生猪出场价和玉米价均下降的影响下，佛山市猪粮比5.04：1，在过度下跌的二级预警区域（5：1-6：1）运行。

四、分析和预测  

近期养殖单位出栏积极性偏高，猪源供应较为充裕，同时终端消费疲软，屠宰量出现明显下滑，产品走货速度不断放缓。从屠宰企业反馈来看，目前气温偏高，腊肉腊肠制作基本结束，腌腊需求高峰期已过，但鲜猪肉供应仍较充足，加上冻品猪肉冲击市场，下游销售难度增加，屠宰量逐步下滑，监测的屠宰量周环比止升回落6.67%。在供需双重利空之下，1月以来佛山市猪价走低，本周生猪、仔猪出场价降幅均呈扩大趋势，生猪出场均价跌破7元/斤。

短期来看，学校、幼儿园以及部分工厂企业将陆续放假，集体采购需求减少，但随着春节临近，1月底至2月初屠企、商超环节备货需求增加，猪肉消费呈此消彼长之势，这对于猪价的反弹回升起到一定的推动作用。北方猪价受寒冷天气和“杀年猪”需求提升影响，本周已率先打破下跌僵局，出现了一波上涨行情，春节前下游市场仍有一轮集中备货的周期，预计下周佛山市生猪和猪肉价格或将借助春节消费利好短暂回升。但在供需强弱形势未发生实际逆转前，需求及情绪对现货的拉动只能在短期起到一定作用，无法形成长期利好，春节后猪价或将继续偏弱运行。

文、图/佛山市新闻传媒中心记者周春 通讯员秦莹