临近年末，里水有一种时令美食出圈，就是棠溪冰糖蔗！现在的棠溪蔗甜度适中，爽脆爆汁，刺激味蕾，趁着周末一起去砍蔗吧！

“靓女，来来来，我家楼上是拍蔗田的最佳位置，往年记者都从我家楼上俯拍的。”刚下车，一位村民通过装备辨认出记者的身份，并熟络地介绍起棠溪特产，言语间尽是自豪。

无人机飞上天，变成小鸟的眼睛。看！蔗田郁郁葱葱，身姿挺拔，正是采摘的好时候。

在蔗田里，蔗农忙着砍蔗、削皮。棠溪蔗一年一造，年初种下，国庆节后才陆续可以采摘，因此吸引不少吃货远道而来过口瘾，也有亲子家庭下到蔗田体验砍蔗的乐趣。“掂过碌蔗！”有顾客吃后大赞。棠溪蔗属于冰糖蔗，表皮黄绿，得益于沙土比例适宜的优质土壤环境，这里生长的甘蔗少虫害，加上蔗农种植时施以花生麸等肥料，长出来的冰糖蔗皮薄渣少、口感脆爽，多汁之余还甜度爆表。

“棠溪种蔗已经有60多年。以前都是种黑皮蔗，但长期种植导致土壤变酸，黑皮蔗的质量大大下降。有蔗农到番禺、中山等地取经，引入冰糖蔗。短短20年，棠溪冰糖蔗成为远近闻名的南海特色农产品。”蔗农林惠霞娓娓道来棠溪蔗历史。“最兴旺的时候，全村种蔗60多亩，现在仅有30多亩。年老的种不动了，年轻的又不愿意种。”交谈中她也流露出对棠溪蔗发展困境的担忧。

蔗田边的榕树头是蔗农的“议事厅”，他们常常聚在这里交流种植、销售的经验。“销路打不开，3米长的甘蔗又不容易拿出去卖，希望加大宣传多吸引人到蔗田里买。”有蔗农坦言卖不出去是种植规模减少的重要原因。“打通物流渠道、做好选品把控，我们蔗农也可以直播卖蔗！”棠溪村的蔗农面对困境再次积极突围，寻求出路。

觅食指南

坐标：南海区里水镇棠溪村

挑蔗“三字经”：黄 直 疏

一黄：从表皮来看，靓的冰糖蔗，蔗皮是黄净光滑的；

二直：挑选的时候还可以观察蔗身是否够直，有没有长虫眼；

三疏：蔗身节的疏密能够反映蔗吸收阳光和生长环境的情况，一般蔗的节越疏就越靓。

（蔗身爆裂的甜度更高）

蔗农联系方式：

霞姨：18929946917

荣叔：13528902087

价格参考：根据冰糖蔗体积10-15元/条，具体以农户交易为准

文/图 佛山市新闻传媒中心记者 汤晓冰

视频/佛山市新闻传媒中心记者 曹瑜 汤晓冰