今年大闸蟹为什么这么划算？佛山市中南农业科技有限公司办公室主任李少焕介绍，主要原因是今年大闸蟹产量比较充足，全国来算产量增长了30%左右。今年大闸蟹的上市时间早，且进入11月份产量还在增长供过于求，不过到元旦前后 价格会慢慢上涨。

怎么选只靓大闸蟹？这里有贴士。

挑螃蟹，要看它的“精气神”

• 没有被绑着的，选那些爬行很快、张牙舞爪、踩着同伴上的。

• 被绳子绑住的，可以用手碰一下螃蟹的眼睛，能快速躲开的就是活的。而那些虽然活着，但灵魂已经死去“有气无力”的，别买！

• 选冷冻海蟹，可以掂一下重量。拿在手里沉甸甸的、肥大壮实的，一般还可以。

• 还可以摸一下螃蟹的背部，饱满厚重、手感瓷实、有弹性的，相对比较新鲜。

如何保存螃蟹？

最好的保存方式，当然是直接蒸熟，吃到肚子里。

如果来不及马上吃，可以带着绳子放冰箱冷藏，盖一层湿毛巾。

注意！就算冷藏，时间也不能太久，最好 3 天内吃完。蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛，确保还活着。如果死了，那就只能——扔！

文图/佛山市新闻传媒中心记者 林嘉泳

视频/佛山市新闻传媒中心记者 林嘉泳 文桥 霍颖薇