在环境优美、乡土气息浓厚的地方做餐饮，是谢志明想过的理想生活。友盈农庄满足了他的愿望。阿明自创的特色豆腐，成为友盈农庄的特色菜，许多客人离开农庄前都会打包一份“阿明豆腐”。

此外，友盈农庄还拥有桑拿鸡、碌鹅、香茅砂锅鱼等众多特色菜。地道的出品、优美的环境，吸引了不少“吃货”寻味而来，成为狮山餐饮业一道独特的风景线。上周，记者到位于南海大学城一幽静处的盈友农庄实地感受。

友盈农庄一角。

“天选”特色农庄 吸引众多回头客  

友盈农庄给人很舒适的感觉。鸡舍建在半山坡上，成群的母鸡在大树下面随地下蛋。手捧微温的鸡蛋，人瞬间变得格外温和；鹅舍里，个头整齐的乌鬃鹅们毛色鲜亮、体型健美；旁边是一片菜地，番薯等枝叶正肆意地伸展着；餐房或紧邻鱼塘或建在有艺术景观点缀的山坡上；鱼塘的背景则是一片小树林。

建在半山坡上的鸡舍。

健美的乌鬃鹅。

“一开始没想到有现在的规模。”农庄股东吴水源告诉记者。友盈农庄占地约60亩，已建有11年，最初是因为在附近办企业的罗生等三位朋友经常外出“寻味”，想找个固定的餐点，方便聚会聊天，就租下了这片空闲地。当初，这个地段还比较荒凉，对外叫“三和农庄”，客人就餐的房屋是用竹棚搭建的，由于农庄自己养鸡、鸭、鹅、鱼，食材新鲜，味道不错，朋友们口口相传，吸引了不少客人远道而来。近两年，农庄在原有位置，进行了改造升级。

改造后的餐房环境优美。

对于菜式，罗生等三名股东达成共识，即注重食物的原汁原味，选用最高端的食材、采用最朴实的做法。农庄的特色菜包括桑拿鸡、捞鸡、白切鸡；焖鹅、碌鹅；香茅砂锅鱼、清蒸鱼、鱼生等。其中鱼采用的是水库鱼，加上在鱼塘经过一段时间的“瘦身”；鹅则采用清远正宗的乌鬃鹅，重量约7斤左右，个头不大不小。有客人反馈说，吃过很多很多地方的碌鹅，就数这里的正宗。

“阿明豆腐”成特色 每季推出新菜品

友盈农庄三名股东均来自英德。其中，阿明做的秘制豆腐远近闻名。“阿明豆腐”风味独特，采用靓黄豆、新鲜鸡蛋、山泉水三种食材，用一定的配比及技法制作而成，每天约做8板，限量供应。40多岁的阿明在友盈农庄做了11年豆腐，每天的豆腐都是客人的“必点菜”。阿明说，友盈农庄的豆腐，是他在清远“大爷豆腐”的基础上改良的。选用的黄豆是从英德乡下收来的，特别靓，有豆味；水用的是桶装的山泉水；打完豆浆，再用一定比例的鸡蛋调味，出品十分抢手。每次回乡下，阿明都会摸鱼摸螺。阿明炒的螺也是农庄的特色菜，只用紫苏、葱、蒜和辣椒配比调味，阿明炒的螺总是令人回味。

“阿明豆腐”是农庄的招牌菜之一。

农庄特色鱼。

农庄特色鱼。

农庄创始人之一罗生的太太吴女士说，友盈农庄三名股东能聚在一起，是因为大家都热爱美食，经常在一起切磋技艺。友盈农庄建有内部群，每天都会收集顾客对菜品的评价，及时做出调整；每个季节，友盈都会推出一款创新菜。

从服务企业员工开始 计划惠及老人、学生

友盈农庄注重诚实经营，赢来了不少回头客。约10年前，中秋节的晚上，一名老师在外面打球，来到农庄时，农庄已经收档了。这名老师开玩笑说他没钱，能否给两个馒头吃？农庄的股东们邀请他一起烧烤、吃包子。后来，这名老师每次从外省回来，必到农庄“报到”，这名老师说，“你们人真好，那天还请我喝了酒”。

股东罗生办有自己的机械企业，企业有100多名员工，每日两餐，友盈农庄会为员工送薄利标餐，风雨无阻。让员工吃到放心餐，也是罗生等三人当初办农庄的重要任务之一。

在友盈农庄，员工的工作餐是和股东一起吃的。股东们认为，员工吃得好，才有心情愉快工作，服务好顾客。每当员工遇到困难时，农庄都会提前预支。

菜品色香味俱全。

“好东西不怕路途远，出品要经得起时间考验。”罗生认为。友盈农庄坚持品质第一，努力让客人吃得放心、开心。未来，在保证出品的基础上，友盈农庄还将定期送出部分“公益餐”，服务老人及学生。

觅食贴士

地址：友盈农庄，可导航至佛山市南海区狮山镇鸿基路友盈农庄

文/图 佛山市新闻传媒中心记者 金晓青 通讯员 杨黛梅