走读水都基地｜福代啤酒：逆势增长，打造国内一流精酿啤酒厂-佛山新闻传媒中心

走读水都基地｜福代啤酒：逆势增长，打造国内一流精酿啤酒厂

佛山市新闻传媒中心 2023-09-23 21:54

一瓶瓶罐装啤酒排着队从传送带上输送到包装车间，贴标、装箱……这是最近一段时间才能在福代啤酒厂包装车间内看到的景象。从桶装迈向易拉罐装赛道，福代完成了又一次新的“跨越”。走进福代啤酒有限公司生产车间，放眼望去一个个大小不一的糖化罐、发酵罐以及输送管道共同构成了精酿啤酒“诞生”的奇妙世界。

精酿啤酒生产车间。

从桶装到易拉罐装开创营销“新场景”

福代啤酒有限公司（以下简称“福代”）是三水生产和研发精酿啤酒的企业，位于三水区联东U谷国际企业港，于2021年实现投产，年产4000吨，现经营自主啤酒品牌——猫员外，隶属于深圳猫员外餐饮有限公司。

猫员外精酿酒馆。

总公司于2017年创立，是一家集精酿啤酒研发、生产管理、市场营销为一体的现代化啤酒企业，得益于行业内的闭环商业模式，疫情三年期间，门店数量逆势上涨，从20多家上涨到了80多家，截至目前已有100多家精酿酒馆，现阶段主要遍布：华南地区（深圳、广州、佛山、中山、汕尾，广西）以及武汉、杭州等城市。

不同味道的罐装精酿啤酒。

作为一家精酿啤酒生产企业，福代的产品销售模式主要是以桶装鲜啤供自营门店为主，近期升级新增了易拉罐包装模式。该模式为福代开拓了新的市场领域，在此基础上企业可实现线上及商超的销售场景，不仅满足了新的消费需求，同时也提升了企业在行业内的品牌形象和市场地位。

伴随着啤酒节的开幕及佛山“西甲”的举办，福代的啤酒也入驻了活动摊位。“我们精选了三款畅销款罐装精酿啤酒回馈给三水‘娘家人’，活动期间买啤酒可享受第二杯半价优惠。”总公司猫员外供应链总监余代超介绍，福代除了精酿啤酒项目外，最近又申请到了饮料生产资质，今后也将陆续推出汽水饮料类产品，带来更多新的发展可能。

罐装气泡水新品。

余代超还透漏，有两款预计在十月初上市的新品罐装气泡水饮料，将在美食啤酒节开幕当天提前“亮相”。“其中的酒花气泡水主打健康，里面富含花青素，抗氧化、抗衰老，其中涵盖的技术我们也申请到了专利。”余代超还介绍，到目前为止，福代在技术改造上已经获批了15项专利，并且正在评高新企业。

引进来更要走出去打造国内一流精酿啤酒厂

“做啤酒其实和游牧民族一样，只不过游牧民族是逐草而居，而我们是逐水而居。”余代超表示，之所以选择三水建啤酒厂主要考虑到两方面原因：一个是三水长寿之乡的水；第二个，三水水都小镇的产业上下游配套、能源供应等一系列配置，几乎满足了啤酒企业对厂区的各方面需求。如今啤酒厂内的酿造硬件设备，均由世界一流的啤酒设备企业提供。福代会根据精酿啤酒的工艺特性和品质需求，定制专业的精酿啤酒设备。并且配置国内少有的500L啤酒 “小试系统”，企业所有新产品、新工艺、新原料的应用均需通过“小试系统“测试，通过专业评估后再进行大规模生产，从而保证产品更贴近市场需求。

“小试系统”可以看作是正式投入量产之前的一个小型“实验室”。

酒厂还配置有-18度酒花冷冻库”和”恒温恒湿麦芽仓”，低温冷蔵，保鲜原材料，从源头确保牌酒的新鲜口味；采用进口离心机，低温物理方式去除啤酒中的酒花渣；并配置有300平方米的0-4度低温成品库，新鲜啤酒下线即进入冷藏库冷藏储存，在保证啤酒中酵母活性和新鲜风味的前提下，使啤酒口味更加纯净。

精酿是从美国引进来的文化概念。“虽然中国的精酿啤酒起步不久，但是按现阶段的发展速度，中国的精酿啤酒品质控制未来肯定会在国际上位居前列，这点我们很有信心！”余代超表示，公司在去年底已经获得了食品出口的资质，在澳大利亚也有一些有合作意向的企业，接下来会逐渐在国外的平台上推广自有品牌精酿啤酒。