“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”中华民族素有量入为出、勤俭节约的美德，但是当前仍存在令人痛心的餐饮浪费现象。据统计，我国每年被损耗和浪费的粮食约3500万吨，接近于中国粮食总量的6%，我国餐饮业人均粮食浪费率达11.7%，这样的数字让人痛心。记者近日走访发现，在全社会奉行“厉行节约、反对浪费”的氛围下，南海兴起了“吃多少装多少”、小份菜等餐桌新“食”尚。

“舌尖旅行 快乐畅享”的开心餐美食活动现场。

“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”9月21日中午时分，桂城中心幼儿园大三班举行了一场主题为“舌尖旅行 快乐畅享”的开心餐美食活动。孩子们在老师的带领下背诵了古诗《悯农》，感悟农民种粮的艰辛和粮食的来之不易。在随后进行的午餐环节，孩子们自己动手盛饭、夹菜、吃肉，奉行着“吃多少装多少”的用餐礼仪，仔细咀嚼小心吞咽，个个都“光盘”了。

用富有童趣的“光盘行动”宣传画装饰课室。

“我们通过‘光盘小能手’的评比活动，让孩子们养成珍惜粮食反对浪费的好品格。”桂城中心幼儿园园长吴燕飞介绍，幼儿园一直坚持“节约粮食要从娃娃抓起”。一方面用富有童趣的宣传画装饰教室以及开展主题活动，营造节约粮食的大环境、大氛围；另一方面注重家园共育，在孩子心中种下“节约”的种子，帮助他们养成良好的习惯，以一个孩子带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而让节约粮食在全社会蔚然成风。“孩子们就像是一张白纸，通过长时间的塑造，他们渐渐养成了节约的习惯，从餐桌延伸到生活的各个方面。在洗手的时候，他们也会互相提醒要关紧水龙头不浪费水资源。”

提醒食客可以小分量点餐

民以食为天。佛山是美食之都，作为粤菜发源地之一，佛山被称为“中国粤菜美食名城”。在西樵的旺阁渔村，记者见到了广东省粤菜师傅“星级名厨”吴荣开，他介绍道：旺阁渔村坚持人性化餐饮理念，粥、粉、面、饭均可半碗点餐，点心可以一粒一粒去下单，售价也是按量计算，减少浪费的同时，还成功让食客“少食多滋味”。“我们在酒楼显眼的位置，张贴了‘节约光荣，浪费可耻’的宣传标语，提醒食客要按需点餐杜绝浪费。”

在吴荣开的影响带动下，佛山不少知名酒楼都推出了“小份菜”，满足食客需求。一口面豉叉烧饭、一人份的鲜花椒焗水鱼、一人份的时蔬搭配三粒云吞，食客梁小姐在工作人员的指引下个性化点餐。“我没想到粤菜也可以这么新潮，一人份菜式刚好能吃完，摆盘也精致。”梁小姐认为，这样的个性化服务在节约粮食的同时，也能让粤菜更受年轻人青睐，有利于推广粤菜文化。

“一口豆豉叉烧饭”，少吃多滋味。

文/佛山市新闻传媒中心记者 汤晓冰

图/佛山市新闻传媒中心记者 曹瑜