鱼生，古称“鱼脍”，《本草纲目》有言，“鱼脍甘温无毒，温补，去冷气湿痹”。

吃鱼生，一直是追求食材鲜活的顺德人古今坚守的食俗。

顺德鱼生，被誉为“中华美食活化石”，是当今世界两大食生流派之一，而中华美食名镇容桂则是品味顺德鱼生的理想地，可谓“中国鱼生看顺德，顺德鱼生容桂品”。

“顺德鱼生·容桂品味”2023第一届顺德鱼生节（容桂站）将于7月28日举行启动仪式品鉴宴，共有37家餐饮门店推出“特色鱼生套餐”，供市民品尝。市民参与“抖音视频达人大赛”，还有机会获万元奖金。

文旅补贴，优惠不停

鱼生，是顺德人对鲜活食材的极致追求的“代表作”。今年以来，顺德启动“寻味顺德·再出发”系列工程，容桂策划并推出了“六大节”美食项目，进一步弘扬顺德美食。在容桂，自清末民初以来形成的发达工商业，让顺德鱼生这道极具特色的地方美食，成为了南来北往的商客们品味容桂的首选。

本次“顺德鱼生·容桂品味”2023顺德鱼生节将历时一个月，自7月24日开始预热，直至7月28日举行启动仪式品鉴宴。据介绍，启动仪式当天还将举行以顺德鱼生为主题的研讨会，发布“顺德鱼生宣传视频”“鱼生特色宴”“风生水起宴”等，并为第一批“顺德鱼生标准餐饮示范单位”颁发牌匾，届时，现场还将进行鱼生摆盘创意评选。从7月28日到8月31日，市民可自行前往参与本次活动的餐饮门店，共37家，品尝“特色鱼生套餐”。

食用鱼生，首先需要保证安全卫生。为确保顺德鱼生从养殖到餐桌的安全与卫生标准制度，佛山市顺德区食品商会成立了鱼生专业委员会，积极推进鱼生行业专业化发展。本次鱼生节期间，将有专家团队实地探访各餐饮门店，进行“顺德鱼生标准餐饮示范单位”评审，进一步提高顺德鱼生食品安全管理水平。

“要让来自各地的食客，既大快朵颐，又踏实放心。”容桂街道餐饮行业协会会长罗兆波表示，顺德鱼生应更有包容性，从食材、制作、摆盘等都应有新的突破。鱼生节是一次集中向外展示的机会，要让更多人看到顺德鱼生在容桂的新变化、新发展与新活力。要把“鱼生节”办成特色活动、办成特色文旅产品、办成容桂乃至顺德的又一闪亮名片，顺德鱼生行业也要借此机会“出圈”，走上高质量发展之路。

顺德鱼生“野生代言人”

本次鱼生节还推出了“抖音视频达人大赛”（7月28日-8月31日），邀请全网的美食博主、短视频或美食爱好者参与其中，用镜头说话，成为顺德鱼生的“野生代言人”。

据悉，选手们只需在活动期间拍摄关于“顺德鱼生”的系列视频，视频带上“顺德鱼生 容桂品味”“2023年顺德鱼生节”“吃鱼生饮红米酒”“生生珍品鲩”“谭六爷鱼生专用酱油”等话题，即可参与并有机会赢取奖金。

比赛规则显示，各博主可自行到顺德区内拥有生食类制售，符合制作鱼生相关条件的餐饮单位进行视频拍摄打卡，并把视频经抖音平台审核后上传，发布时需要附上店铺定位，活动热点话题方为有效，如出现违规行为则取消比赛资格。

届时，将通过点赞量、转发量、专家评审三方面进行综合评分：
一等奖1名，奖金10000元；

二等奖2名，奖金2000元；

三等奖3名，奖金1000元；

凡获奖者都可获得“顺德鱼生推广达人”奖牌一个及鱼生专用酒一瓶。

（来源：顺德发布）