“岭南天地”作为禅城的一张新名片，在城市化、商业化的进程中，用现代化的手法改造文物建筑及岭南传统民居，让其显得格外地别致风雅、富有人文气息。同时，又与商业进行完美结合。虽然地方不大，但烟火气息令人印象深刻。在这里不仅看到咖啡馆、蛋糕房、茶馆，也能遇到充满异域风格、时尚范、国际范的外国风味餐厅。

而坐落在岭南天地福晨里6号的“泰爱里”，就是这样一家充满时尚范、国际范，极具东南亚风味的泰国餐厅。

 

视频制作。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇

中西合璧，充满热带风情的泰国餐厅

乘坐广佛线在祖庙站地铁口C口出来后，步行来到良缘路，在一片树荫下，能够看到一个用形似瓦片状材料做成的镂空围墙。围墙上面有几排叶片略带黄色的绿植和一个带有兰花标志的“泰爱里”。

“太爱你？”抱着“爱你”的心情走进这家餐厅。

泰爱里。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄

泰爱里由一栋三层岭南民居活化利用而来。进入店里的第一眼，便是一个小小的庭院。在这里，泰国柚木板与灰水青砖，小小的罗马柱拱门与高高的木趟拢门，中西合璧，和谐相处，丝毫不显突兀，而满眼的绿色植物错落有致，让这个小院充满了热带风情。

院子。/商家供图

在进店转角处，有一个惹人眼的架子，上面摆满了从泰国运过来的雕花、布艺制品。乍一看，给人的感觉不是一家餐厅，而是家里的客厅、书房。推开玻璃门进入餐厅，米白色的装饰、原木色的桌椅再加上三面落地大开窗，在周围鲜花、绿植的点缀下，尽显泰国风情的精致和浪漫。

“空调出风口上面的花纹，是泰国的花纹。这些带有金色的楼梯木板，也是泰国特有的柚木。”泰爱里的创始人Tam介绍说，为打造一个具有泰国风情的餐厅环境，他们在2015年特意从泰国邀请设计师对泰爱里进行翻修。

一楼就餐环境。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄

在这次翻修过程中，泰爱里以家的温馨简洁为主题，引入泰国田园自然风格和传统木装饰的构造，为人们打造一个充满泰国风情的餐厅环境。

沿着柚木地板往上走，就可以来到“泰爱里”的二楼。相比一楼，二楼的泰国风情更加浓郁。在二楼能够看到更多形态的大象和可爱的“小象”摆件以及精美的墙绘。

泰国神像人物墙绘。/商家供图

除此之外，店内的绿植与外面的翠绿的树叶交相辉映，在阳光和微风的加持下。刹那间，热带风情铺面而来。

用正宗的口味，定义真正泰国菜

沿着墙绘的旁边的楼底往上走便来到三楼餐厅。令人惊奇的是，三楼有一个的露天的餐厅和两个亭台餐桌。微分吹来，丝帐飘浮，树叶沙沙作响，颇有一种来到泰国度假的感觉。

“这里的环境、氛围简直就长在我的审美上，菜品也很正宗。”正在和男朋友在泰爱里的霍女士表示，自己有过“新马泰”（“新加坡、马来西亚、泰国”的简称）的旅行经历，也吃过不少的泰国菜肴。

皇牌咖喱蟹。/商家供图

“泰国菜口感比较丰富，一口下去酸甜辣三种口味就像在口腔里爆炸了一样。”霍女士表示，作为一个地道的禅城人，刚开始吃泰国菜可能会觉得比较辣，但是习惯后就彻底爱上了这种集酸辣甜于一体的味蕾体验。

对于霍女士的泰国菜体验，有过两地生活经验且深知两地饮食习惯的Tam表示非常地认同。“泰国菜相对于广东菜，口味偏重酸、甜、辣。”Tam表示，泰国菜口味偏重，如果将正宗的泰国菜口味重度比作100的话，广东菜的口味只有40到50。

二楼就餐环境。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄

以当前泰爱里最热销的菜肴之一——冬荫功虾汤为例。在泰爱里刚开业的时候，很多顾客对Tam“吐槽”说“太辣了，吃不惯”，并要求他们降低辣度。但是tam觉得，这就是正宗泰国菜的味道，于是他们坚持保留正宗的泰国味道。

为了保持正宗的泰国菜口味，在食材选择上，泰爱里坚持使用泰国进口的香料，严格执行泰国菜的味道基调；在主菜的制作上由泰国大厨执行，在酱汁制作上坚持鲜食材制作。

冬荫功虾汤。/商家供图

因此，在泰爱里很多地方都写有这样一句话：泰爱里·定义真正泰国菜。

分享泰国美食，分享快乐

为什么Tam要执意做一家原汁原味的泰国餐厅吗？

对于这个答案，想必有过外地生活经验的会对此深有感触——在异地他乡，想吃一口家乡的菜是多么的不容易。而这也是Tam最初想做一家正宗泰国餐厅的主要原因。.

三楼天台就餐区。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄

2010年，因为工作业务的需要，Tam来到了广东佛山，并在广东外国语大学和中山大学学习。和大多数人一样，离开家久了，就想吃一口家乡的饭菜。Tam表示自己也不例外，但是那时广州、佛山等地，泰国餐厅除了难寻之外，而且在Tam眼中很多泰国餐厅都不是很正宗。

“很多广东师傅，用大火炒出来的泰国菜，看起很像，但是吃起来只有三、四成的泰国味道。”tam表示，泰国菜除了快炒之外，还有炖煮、蒸制、油炸、烤焗、沙拉等方法。除此之外，泰国菜还特别在注重各种自然食材搭配、香料调味使用，以及要保留食材松脆和自然风味。

因为在广东没有吃到正宗的泰国菜，于是在2012年，Tam和朋友在岭南天地创立了今天的泰爱里。并从泰国曼谷的知名餐饮企业请来了五位厨师过来坐镇掌勺，旨在为每位顾客烹饪最地道泰国菜。

香草炸鱼。/商家供图

“分享泰国美食、分享快乐。”Tam表示，他想通过泰爱里传播时尚的泰国饮食文化，倡导与家人、朋友一起分享正宗泰国饮食文化及快乐。

对于这份快乐能否在这片土地上通过泰国菜与人们进行分享，Tam从不担心。“在泰国有很多潮汕籍人，我爷爷就是潮汕普宁人。”Tam表示很多泰国特色菜，都是在泰国人的潮汕人创作出来的。

例如，泰国的特色菜咖喱蟹，就是五六十年前，由在泰国一家潮汕餐厅创作出来的。通过就地取材，将肉蟹包裹上咖喱、鸡蛋进行烹饪就做成了现在深受泰国人喜欢的特色菜。

在这种血缘相近、文化相通的情况，tam觉得，只要顾客多吃几口很快就会适应泰国菜的口味，同样也能在泰爱里感受到他们传递的快乐。

文/佛山市新闻传媒中心记者贺勇