6月10日是第十八个中国文化和自然遗产日，今年的主题是“文物保护利用与文化自信自强”。6月15日下午，顺德区清晖园博物馆将正在推出的李禧记专题展非遗文化“送进”顺德梁銶琚职业技术学校。该馆陈列展览部主任林小嘉与李禧记第五代传人李锦祥走进中西面点专业一年级班，将丰富的文博资源转化为学校教育教学资源，满足学生们对美食知识的渴求，推动博物馆教育资源与学校教育需求的有机衔接。

除40多名中西面点专业学生外，来自大湾区各职校十多名优秀教师也聆听了此次课程。

讲座中，林小嘉谈到，顺德美食历史悠久，俗话说“吃在广东，厨出凤城”，顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶，“除了学习制作美食外，作为顺德未来的厨师，更应该了解顺德美食历史。”

据林小嘉介绍，汉文帝时，南越王赵佗归附中央政权，岭南饮食习俗受中原文化的影响变得丰富多彩。每逢佳节，顺德人用点心传达心意，这样的习俗已延续千年；人们将点心赋予象征和意义，追溯历史，祈愿未来。从李禧记品类繁多的点心中，不仅展现出佛山百年名店的风华，而且一窥顺德点心行业的历史沧桑。据悉，去年底，大良虫崩䖢传统制作技艺成功进入顺德区非遗项目。

林小嘉介绍顺德美食历史。

课堂上，林小嘉介绍了正在清晖园博物馆展出的“凤城百年零食铺·李禧记专题展”展出情况。自4月28日开展以来，专题展已吸引不少市民及游客关注。开幕式当天，30多名来自广州、顺德两地的文化界专家、学者及非遗传承人参加展览开幕式。有关虫崩䖢的来历众说纷纭，说是外语的译音，也有人说是模仿吃东西的声音，经过这场座谈会，大家都有了共识。

林小嘉谈到，“虫崩䖢”这个词和南方蝴蝶图腾文化有一定关系，像蝴蝶一样的动作在古汉语的里发音就和“虫崩䖢”很像。对此，不少学生表示“学到了新知识”。

李锦祥讲述大良虫崩䖢的历史以及制作工艺。

李锦祥也是顺德梁銶琚职业技术学校09级校友。他带来的新鲜可口的大良虫崩䖢、鸡仔饼、杏仁饼等顺德传统点心，同学们一边品尝，一边赞叹旧时厨师们的独具匠心，从而激发师生们对顺德历史文化的浓厚兴趣。随后，李锦祥走上讲台，展示大良虫崩䖢的制作工艺。

李锦祥教一名学生制作大良虫崩䖢。

40多名学生在多位工坊师傅的指导下，做出一只只精致的“虫崩䖢”，课堂知识让学生不仅近距离感受了历史文化魅力，也通过动手感受非遗的传统制作。

各职校老师也加入到体验队伍中。

新颖的课堂形式，得到诸多职校老师的高度好评。

“今天，我们这群老师与孩子们共赴了一场顺德历史文化盛筵，感受博物馆的力量！"深圳市华强职业技术学校老师彭益萍评价道，博物馆是历史的宝库，也是教育的宝藏，“博物馆进校园”是送给孩子们的历史文化大礼，对于顺德文博单位潜移默化地将传统文化教育理念渗透于德育教育中的方式，不仅有趣也很有意义，有助于师生携手弘扬传统文化，共建美好未来。

这场社教活动，通过文博知识进课堂以及美食传人现场教学的形式，让师生们受益匪浅。

探索历史文化知识、感受古人智慧。韶关仁化职校刘永华老师谈到，活动形式非常好，本土博物馆通过送课形式发挥博物馆的学校教育功能，使一些平常难以接触、仿佛被束之高阁的非遗传统技法得以进入校园，来到同学们的身边，使大家能够感受文化魅力、倾听历史回声，他们也会将顺德经验带到各自的学校里，希望和文博机构加强合作，让非遗在校园里“活”起来。

文图、视频 | 佛山市新闻传媒中心记者束维 通讯员钟晓燕