6月16日，南海区餐饮业协会在南海桂城叠滘发布全国首个《南海名宴-叠滘龙船饭》团体标准。

《叠滘龙船饭》团体标准为叠滘的龙船饭规定了相应术语、特征、文化仪式、菜品要求等标准。该标准的制定，有效保证食品安全的同时传承和推广历史文化，扩大“叠水小镇”这岭南特色文化城市新名片影响力，推动乡村振兴，弥足珍贵的自主品牌。

《叠滘龙船饭》团体标准发布。

“推动南海区餐饮行业的规范化、品牌化建设，实施标准化建设是一条必然之路。”南海区餐饮业协会秘书长李穗东介绍，早在2018年开始，协会便开始探索和思考建立行业标准化的工作思路。直至2021年3月，在南海区市场监督管理局标准化科指导，佛山市功标公司的协助下，《佛山市南海区餐饮业协会团体标准管理办法》制定和发布；4月，制定了《南海区餐饮业标准体系建设工作方案》，为南海区餐饮行业未来标准化体系建设制定了详细的规划。其后制定并发布了《餐饮行业防疫标准服务指南》《人性化及节约点餐服务指南》《南海名菜-醉翁鸡》《南海名宴-官窑生菜宴》等团体标准。

发布仪式现场。

李穗东表示，接下来还将围绕乡村振兴和高质量发展，继续在南海名菜、餐饮服务、经营管理、食品安全、人才培养等方面进行团体标准的建设，进一步推动餐饮行业的规范化、标准化、品牌化建设。

据了解，《南海名宴-叠滘龙船饭》团体标准由南海区餐饮业协会发起，起草方还包括佛山市南海区桂城街叠南社区居民委员会、佛山市南海区桂城街叠北社区居民委员会、佛山市南海区双溪酒楼、佛山市南海聚豪餐饮服务有限公司、佛山领航餐饮管理有限公司、佛山市尖沙咀海鲜酒家、佛山市南海区喜悦海鲜大酒楼、佛山市南海区桂城科技园资产经营有限公司、广东昊驰商业投资集团有限公司、广东功标标准化服务有限公司等代表单位。

文/佛山市新闻传媒中心记者 洪晓诗 通讯员 程光维

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