上个星期我们热线记者去到南海狮山，从田头到餐桌，介绍大顶苦瓜，带大家打开舌尖上的夏天。今天我们继续来讲讲夏天的苦味瓜菜，但今次讲这些却是不能吃的，为什么呢？一起来看。

记者问了一圈街坊，几乎没有人知道这方面的知识。

有档主还介绍说，除了苦瓜之外，有的新鲜丝瓜也会有苦涩味，但都是正常现象。

但是据学者介绍，花粉传播导致不同瓜类变苦的讲法，并没有科学依据。

瓜类产生苦味，主要就是受基因和环境两大因素影响。

不过，近年来因为吃了发苦的瓜菜导致中毒的案例并不少。

早前四川有一家三口喝了苦味的丝瓜汤后险些丧命，浙江一对婆孙吃了苦的葫芦瓜后被送进抢救室。

这些发苦后导致中毒的瓜菜，基本上都是葫芦科植物，我们日常吃的丝瓜、冬瓜、西瓜等，都是属于同一类。

葫芦科在特定的天气、土壤环境下，或者种植不当等因素，可能会产生一种苦味的高毒性物质——葫芦素，其中最毒的葫芦素D，会在发苦的瓠（拼音：hu）子中出现，毒性强，高温也难以分解这种毒素。不过也有一个例外，那就是苦瓜，苦瓜虽然也是葫芦科，但这种“苦”是可以安全食用的。

医生提醒，对于葫芦科植物最重要原则就是，只要感觉苦味就不要吃。

记住了，除了苦瓜外，其它瓜类感觉苦味就不要吃。

一餐瓜菜最多十来块，吃坏身体进趟医院可能要花上千元，钱还是小事，最重要身体健康。

文、视频丨佛山市新闻传媒中心记者林嘉泳