6月14日，“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）授牌仪式在勒流街道黄连社区举行，现场为第一批92家“金凤凰餐厅”授牌，并将推动“预制菜”与“风味小吃”两项认证工作，让顺德美食文化叫得响、立得住、传得开。

顺德于2022年12月启动“寻味顺德·再出发”系列工程，通过推出统一的官方标识，实施多样、立体、层次丰富的“寻味顺德”认证体系，涵盖餐饮企业、特色菜品、预制菜、风味小吃等领域，逐渐构建完善的“寻味顺德”认证体系，并将通过编纂“寻味顺德”主题美食故事集，开发美食旅游联名卡、顺德美食地图和动漫短剧，策划“寻味顺德”全国路演及大湾区美食文化周等，不断丰富“寻味顺德”品牌内涵。

部分“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）。

当天顺德对92家“金凤凰餐厅”进行了授牌，“今天的授牌，既是对过去的承接，更是对未来的承诺。”顺德区饮食协会会长卢远森表示，这92家企业经过层层筛选，从超过2万家餐饮企业中脱颖而出，是顺德美食特色代表，“未来，顺德餐饮同仁将以此为契机，努力提升品牌影响力，将顺德美食文化推向世界。”卢远森说。

顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵表示，“寻味顺德·再出发”工程的推出，是为了统一认识、形成合力，引导顺德美食走上规范化、品质化、故事化、具有仪式感的高质量发展之路，而首批92家“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）的授牌，不仅是对“518”广东美食推介活动的延续，也是对餐饮企业长期以来为顺德美食发展作出贡献的肯定，更是塑造了一批“寻味顺德”品牌形象的“野生”代言人。

此外，“寻味顺德·再出发”工程推进新阶段，“寻味顺德”认证（预制菜）即将面向社会接受报名。顺德区农业农村局党组成员、副局长李敏莉介绍，届时将以“30%书面资料评选+60％专业现场评审+10％大众网络评选”的形式进行评分。

此外，“寻味顺德”认证（特色小吃）的认证也即将开始，一批民间热度高、风味独特、品质稳定、代表顺德小吃技艺水平的特色小吃名单将会出炉，游客除了能打卡高质量餐厅还可以吃到地道顺德小吃。

预制菜认证工作将分别发放 “寻味顺德·预制菜认证企业”称号（约10家）、“寻味顺德·预制菜星级产品”称号（约20款）；风味小吃认证工作则将通过“认证店+认证单品”的双渠道展开，旨在通过认证一批民间热度高、风味独特、品质稳定、代表顺德小吃技艺水平的特色小吃，推动顺德小吃品牌技艺提升、创新创意与传承发展。

活动上还发布了顺德美食故事集、“吃和远方在顺德”——顺德美食动漫短剧，以更丰富的内容、更多样的形式展现顺德美食IP内涵。   

接下来，顺德将围绕首批认证店，整合各方资源，开展囊括品牌推广、宣传造势、促销优惠、资源对接等系列服务。未来，顺德还将为辖区内餐饮从业人员开展线下顺德美食故事培训，加深餐饮从业人员对顺德美食文化的了解，提升餐饮行业服务质量，将顺德“世界美食之都”超级IP越擦越亮。

文/图 佛山市新闻传媒中心记者杨婷