“本店向广大消费者郑重承诺：不提供假冒伪劣商品，不提供‘三无’产品，不提供不合格商品，不提供来源不明商品，不提供过期商品……”6月12日，伦教市监所对辖区珍之宝酒楼等32家“诚信经营·放心消费”示范店进行授牌。仪式上，示范企业承诺守法诚信经营，主动承担社会责任，营造良好消费环境，让消费者吃得安心、吃得放心。

伦教市监所对辖区32家“诚信经营·放心消费”示范店进行授牌。

据悉，因为“诚信经营·放心消费”创建工作的深入推进，今年以来伦教新增1个放心消费示范商圈、137家消费承诺商家，为进一步提升伦教消费环境安全度、经营者诚信度、消费者满意度，促进消费需求潜力持续增长起到了积极作用。“我们希望通过打造文明诚信的市场环境，引领全行业自觉规范经营、优化服务，让来自全国各地的顾客放心寻味顺德、寻味伦教，促进餐饮业健康发展。”伦教市监所所长周春冰说。顺德区市监局副局长梁泳斌也对这样的成绩表示了充分肯定。

目前，全国餐饮市场复苏势头正旺，舌尖上的消费成为热潮。餐饮业是伦教经济发展的重要组成部分，对于带动就业、拉动消费、服务民生、促进经济发展和提高地方知名度具有十分重要的意义。近期以来，伦教市监所在促进“舌尖经济”上发力，坚持服务与监管相结合，重点关注食品安全，提升伦教地方美食品牌，努力为持续升温的餐饮行业发展再添一把旺火。

叫响品牌谋发展，以“名”兴企

伦教地处世界美食之都，作为一座被低估的美食小镇，这里藏有许多不为外人所知的美食名店和让人垂涎欲滴的伦教味道，如“非遗”美食伦教糕、羊额烧鹅等。为进一步打造伦教美食餐饮品牌，提升伦教旅游餐饮整体发展水平，伦教市监所主动变身“伦教美食推荐官”，通过发展名店、推出名吃，提升伦教饮食文化影响力，打造伦教本土美食文化名片，为辖区餐饮业经济和旅游文化事业发展再添助力。一是充分挖掘地理保护产品资源。积极培育新地理标志保护产品，针对辖区特色品牌美食龙田龟苓膏及喜万年年嫁女礼饼开展深度调研，挖掘企业和产品的历史发展、品牌价值、文化价值等，促进地方优质特色产品和特色行业健康发展；牵头开展“伦教糕”地标产品佛山市地方标准制定，有效规范伦教糕食品质量及其制作工艺，对传承保护地理标志产品具有重要意义。二是强化本地美食推介，推出“寻味伦教”系列短视频，通过学习强国、微信视频号、抖音、公众号等媒体加强宣传报道，转发量超4000次、获赞超1800次。

伦教市监所工作人员化身“美食推荐官”。

创新监管守安全，以“质”促优

随着网红业态的繁荣发展、老百姓的消费需求升级，不少网红餐饮品牌迅速崛起和壮大，却容易忽视保障食品安全的首要责任，最终脱离了餐饮的本质。餐饮企业的长远发展，最终依靠的是食品的安全、过硬的质量、优良的服务。为引导和促进餐饮业健康可持续发展，伦教市监所坚持守好食品安全底线，以智慧化精细化监管，倒逼餐饮企业提升产品服务质量，为餐饮行业高质量发展提供有力支撑。

在去年农贸市场食品溯源工作的基础上，伦教市监所正在继续推进食品安全追溯体系建设，鼓励更多的单位参与进来，进一步健全餐饮电子追溯与上游环节衔接机制，在长鹿旅游休博园、伦教渔人码头等商圈的34家社会餐饮企业启动食品溯源管理试点工作，对采购的肉制品等重点品种建立追溯链，将有效地提高餐饮单位食品安全管理水平。

伦教市监所工作人员指导餐饮企业使用食品安全溯源系统。

同时，强化食品安全监管，加大专项整治力度。5月19日起，伦教市监所联合消防、应急、经发等部门，针对群众关注度高的30家中大型餐饮服务单位开展食品仓库专项检查，重点针对“四害”防治、过期食品清理、非食品进入食品仓库及消防安全等管理措施落实情况进行排查，现场责令整改问题20处，推动辖区餐饮食品安全整体水平进一步提升。

伦教市监所开展中大型餐饮服务单位食品仓库专项检查。

下一步，伦教市监所将继续弘扬美食文化，深入挖掘伦教特色美食，提升地理标志保护产品美食知名度、美誉度和影响力，不断激发餐饮行业发展活力，让餐饮业成为经济增长助推器。严格落实食品安全“四个最严”要求，通过重点监管、科学抽检、智慧监管等有效手段，破解监管难点、提升监管效能，努力创造安全放心的消费环境，让烟火气更有安全感。

文/佛山市新闻传媒中心记者莫胜娜 通讯员吴芯茹

图/伦教市监所