珠江商报讯 记者黄澄献报道：1月29日，佛山市举行2023年重大项目动工活动，顺德区在天悦总部、东灶总部项目地块设分会场。总投资1.5亿元的东灶总部项目动工建设，预计将于明年6月建成投用，届时预计年销售额达2.2亿元，税收达1000多万元。

东灶集团于2007年9月在容桂成立，以川粤风味的“鱼头火锅”为主打特色，目前东灶集团旗下有“东灶鱼头锅”“龙院焖菜火锅”“池尚锅欢聚所”“来杯老盐”果饮、“东嘻食品科技公司主营预制菜”等品牌，现已在全国开设数十家直营店，连续多年获得中国火锅百强企业、广东省餐饮百强企业等荣誉。

东灶集团董事长张敏。/珠江商报记者陈炳辉

此次动工建设的东灶总部项目位于容桂街道碧桂路以西、新有路以北地块一，用地面积14.8亩，总建筑面积约43000平方米。东灶集团董事长张敏介绍，项目将打造集总部办公、食品加工生产、人才孵化、品牌孵化、产品研发、美食体验于一体的餐饮总部基地。

“顺德人杰地灵、位置优越、政通人和，有着深厚的餐饮文化底蕴和制造业根基，大力建设‘最友好的制造业强区’，在顺德建设总部基地是我们由来已久的心愿。”张敏举例说，在办理土地使用证时，由于对业务不太熟悉，得到容桂街道工作人员的帮助，不到半个小时就搞定了，正是在顺德区委、区政府以及容桂街道的支持下，项目得以快速开工建设。

据了解，东灶集团创造性地汇集了顺德、成都世界两大美食之都的精华，将粤菜食材代表的鲜鱼头融入川菜口味，以东灶鱼头作为主打爆款，每年卖出鱼头达1000万片。张敏表示，东灶集团将立足于发展连锁餐饮总部经济为基础，结合川粤文化与地域精神，秉持开发创新、安全食品理念，打造顺德世界美食之都的餐饮总部基地标杆。

值得关注的是，东灶集团相关负责人此前在接受媒体采访时表示，东灶将根据市场发展变化，对打造供应链、食品生产、央厨加工中心等板块进行优化，向上市目标迈进，争取成为顺德首家上市的食品、餐饮集团总部企业。