金九银十，正是吃蟹的好时候，肥美的大闸蟹引得无数食客尽垂涎。近日，有关大闸蟹价格持续下跌的消息登上热搜。今日（10月26日），记者走访高明农贸市场、超市等了解到，大闸蟹目前价格已经回落到了正常水平。

供货充足促销活动吸人气

26日下午4时许，在大润发超市高明店水产区里，许多顾客正在仔细地挑选大闸蟹。“目前正值大闸蟹集中上市，产量充足。”现场工作人员表示，每年这个时候超市都会做促销活动，有很多顾客前来选购。

记者注意到，超市售卖的重2.7两左右的母蟹价格为26.8元/只，3.2两左右的公蟹价格为28元/只，2.7两的公蟹价格为15.8元/只。“三两重的蟹，在国庆节前一只在四五十块钱左右，现在就二三十块，价格降了一半。”工作人员表示，今年四五两重的大蟹价格比往年略贵；而二三两重的中小蟹价格“跳水”明显，现价与往年相比差别不大。

随后记者来到荷城街道午阳市场，发现螃蟹稳稳占据了水产摊的“C位”，按照规格、产地的不同，被整齐地摆放在了显眼的位置。“现在上市的大闸蟹都很肥壮、有活力，价格也比上两个月实惠不少。”从事水产经营10余年的摊主老徐表示，近日前来选购螃蟹的市民络绎不绝，每天能卖出四五十只蟹。

“这时的母蟹肉多黄肥、肉质鲜嫩。”从“六月黄”一直吃到大闸蟹上市的市民许先生刚刚挑选好了4只母蟹，“10月中下旬的母蟹味道最是鲜美，等过一阵子更适合吃公蟹了。”许先生说。

在大润发高明店水产区里，大闸蟹都被摆放在货架上供顾客挑选。佛山日报记者陈嘉懿摄

螃蟹肥美却不可贪吃

秋天的螃蟹味道鲜美，肉厚肥嫩，但同时它也是一种“高危”海鲜，一不留神，就可能掉入了它的“美味陷阱”。

“螃蟹是营养价值较高的食物。”高明区中医院治未病科主任陈月宁介绍，螃蟹中含有丰富的蛋白质，适量食蟹可以很好地补充身体所需，帮助身体提高抵抗力。螃蟹还含有丰富的钙、铁、镁等微量元素，适量食用螃蟹可以很好地补充身体所需要的微量元素。

“任何食物都要适量食用，螃蟹也一样。食用过量的话，过多的蛋白质对于消化系统来讲，也是一种负荷。”陈月宁强调，螃蟹食用过多会增加消化系统负担，容易引起腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，还可能导致肠炎。

高明部分村居有吃生腌的习惯，秋季时节螃蟹肥美，是否可以吃生腌螃蟹？“淡水蟹不能生腌食用，它含有很多寄生虫和细菌，食用会有极高的感染风险。即使是海水中的螃蟹也不推荐生腌，吃蟹最好要熟食。”陈月宁表示，螃蟹体内含有大量的寄生虫和细菌，要用高温才能将其中大部分杀灭，生腌使用的白酒、腌料对寄生虫、细菌的杀灭效果远远不够，食用生蟹有较大风险。

此外，即使经过冷冻，螃蟹带有的细菌、寄生虫也不会被全部冻死，只是抑制了病菌的繁殖和生长，当恢复到常温，这些病菌就会大量滋生而产生毒素，因此，吃螃蟹建议还是要高温烹饪。

文/图 佛山日报记者陈嘉懿

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