珠江商报讯 记者李芸报道：民以食为天,食以安为先。顺德作为“世界美食之都”，全国热门的美食打卡城市，有着丰富完善的餐饮服务体系，餐饮企业的诚信经营显得尤为重要。“中华餐饮名店”龙的酒楼（以下简称：龙的）坚持诚信经营、诚信严格把关每一环节，营造放心消费环境和诚信营商环境，成为顺德首批全国绿色餐饮企业、广东省食品卫生A级单位的餐饮企业、顺德区诚信餐饮示范企业，用实际行动为行业树立了标杆。

有这样一组数据：龙的是中国烹饪协会团体会员及理事单位。2002年，龙的酒楼被中国烹饪协会颁誉为“中华餐饮名店”。早在2004年，就获得了广东省卫生信誉A级认证。并在2004年通过国家出口食品企业卫生注册和HACCP国际食品生产安全卫生管理体系认证。还被广东烹饪协会评选为“广东餐饮行业改革开放三十周年先进企业”，先后获评“全国绿色餐饮企业”“顺德龙头企业”“顺德餐饮名店”等诸多荣誉称号。

“诚信经营是一个系统性的工程，关乎到企业运行的所有环节。”龙的酒楼副总经理龙镇宇表示，诚信经营是龙的酒楼的立业之本，为此，龙的酒楼从出品质量源头抓起，投资建立食品卫生检验室，配置设备设施确保食品安全。除此之外，从供应商的资质审核到原材料的采购、收货验货，再到储存生产、卫生设施设备安全检查再到出品等每个环节，龙的酒楼都派有专业质检员对整个生产管理进行追踪。

龙的酒楼的餐饮从业人员还会定期开展食材安全、生产安全、出品安全等多方面的餐饮专业技能培训，必须具备一定的食品安全知识，形成规范的操作，确保出品质量达到企业统一标准。在销售端，龙的酒楼也坚持价格透明，按照政府指导要求明码实价，同时，为了给顾客更好的用餐体验，龙的酒楼培训点餐人员要结合顾客的用餐人数、用餐人员结构、用餐口味、消费标准等实际需求进行引导消费，倡导“光盘行动，拒绝铺张浪费”，此举受到了消费者与食客的一致好评。

食品安全无小事。下一阶段，龙的酒楼将会继续坚持“努力，让社会满意；努力，让顾客感动”的诚信经营理念，抓牢抓实食品安全工作，守护顺德美食“舌尖上的安全”。