珠江商报讯 记者邓海霞 叶芝婷报道：民以食为天，食以安为先。9月26日，顺德区食品安全委员会办公室、顺德区市场监督管理局联合举办“共创食安新发展 共享美好新生活”食品安全采风体验活动，区人大代表、区政协委员、市民代表等20余人走进食品生产企业、集体配餐单位以及农贸市场，直观感受食品安全工作的方方面面，为顺德食品安全监管工作建言献策，共筑食品安全共建共治共享新格局。

图为参与活动参与者一行在顺德酒厂参观。/珠江商报记者周焯杰摄

采风团首站走进广东顺德酒厂有限公司，依次参观酒饼间、煮饭间、发酵间、陈藏间、米仓等车间，近距离感受制曲、煮饭、发酵、蒸馏、陈藏等米酒酿制工艺，了解企业良好的食品安全管理经验。

车间入口处，食品安全监督管理公示栏上张贴着企业营业执照、生产许可证等证照，食品安全等级和风险等级均为行业最高的A级。“每一粒大米、每一滴酒、每一道工序都由质检员严格检验把关，全部100%合格才可以出厂。”顺德酒厂讲解员介绍，公司每天需蒸煮250吨米饭，40个三层楼高的米塔可常年安全储存4800吨大米，有效解决防鼠防虫问题，确保大米品质。此外，所有产品在灌装前均需经专业品酒师品评，在达到优质分数方能灌装，在保持酒品传统风味的同时，又控制食品安全风险。

图为参与活动参与者一行在顺德酒厂参观。/珠江商报记者周焯杰摄

市民边走边参观，不时饶有兴趣地向讲解员提问平时难以接触的酿酒工艺，现场互动气氛热烈。在深入了解传统酿酒工艺与自动化生产设备的“碰撞”后，市民纷纷点赞顺德酒厂在食品安全管理与质量把控上的高标准与严要求。“实地参观后，直观感受从一粒米到酿制成一瓶醇香米酒的全过程，每一道工序都很规范，让消费者更放心。”市民苏赛环说，生产车间干净整洁，此行增强了自身的食品安全意识。

活动参与者在大良新基市场参观，扫码了解商户的食品安全档案。/珠江商报记者周焯杰摄

在新基市场，高标准的检测室、中央空调系统、智慧称等设施赢得市民的连连称赞。市民扫描食材溯源二维码，便可立即查询到摊位的营业执照、摊位号、商户名以及所售商品的抽样检测信息、商品产地等相关内容。作为全市首个叶类蔬菜全品种农残检测五星农贸市场，新基市场在今年6月完成升级改造，软硬件环境设施实现整体提升，创新引入预制菜经营新业态。经营者通过预先完成农产品洗净、分切、打包、搭配等方式制作预制菜，符合当下消费新要求。

图为参与活动参与者一行在大良新基市场参观。/珠江商报记者周焯杰摄

“新基市场面貌焕然一新，干净整洁，极大地提升了购物的舒适感。”市民梁肖舵切实感受到这一变化，称市场内设置预制菜档口能给消费者带来不一样的体验。区政协委员、佛山市德和信餐饮管理服务有限公司董事长陈辉文指出，新基市场在公共卫生、基础设施、市场秩序、食品安全等方面都下了“狠功夫”，改造工作扎实到位，希望顺德继续推进农贸市场升级改造工作，为市民带来“看得见、摸得着”的实惠。

图为参与活动参与者一行在广东东擎后勤服务有限公司参观。/珠江商报记者周焯杰摄

活动当天，市民还实地参观广东东擎后勤服务有限公司，了解集体配餐单位的食品原料采购储存、加工制作、分餐配送、留样管理等全流程工作。

图为参与活动参与者一行在广东东擎后勤服务有限公司参观。/珠江商报记者周焯杰摄

区人大代表、顺德广德茶庄董事总经理陈植源认为，此次采风活动不仅向市民普及了食品安全知识，也让他们切实感受到了顺德抓牢抓实食品安全工作的决心，提升食品安全保障水平。区政协委员、顺德区诺意烘焙有限公司总经理叶承殷认为，顺德通过信息化手段和日常检查执法相结合的方式，建立起政府监管部门、行业组织、生产经营主体、社会公众共同参与的共治体系，这种食品生产经营全程留痕、信息追溯的管理模式，让消费者买得放心、吃得安心，值得推广。

视频/珠江商报记者梁颖晋