文/梁新平

源远流长的中华美食文化，千百年来，在世界文化长廊中独放异彩。尤其在美食已完成了果腹之神圣使命的今天，国人已将美食作为一项艺术，痴痴地塑造，美美地享用，将美食之实用和审美发挥到了极致。

分布于五湖四海的“八大菜系”，与其说是八种菜式八种口味，不如说是八种文化八种乡情，与美食之色香味同样余香满口的，是一生都挥之不去的乡愁，秉性般随身携带，血脉般生生不息。一方水土美育一方人，一方美食滋润一方人，无论你来自天南地北，那执拗的口味就是最显眼的地域标签。

于是，当央视于2012年推出名为《舌尖上的中国》的美食纪录片时，其火爆程度，与其说是挽救了被沉寂多年的纪录片收视率，不如说是舌尖上的国人对美食文化的如梦初醒：原来，我们从小到大吃的那些土得掉渣的菜品与小吃，是亲情与乡情所承载的文化，当那一个个与美食联体的故事一一重现，世间最美的味道总能让你次次陶醉。

《舌尖上的中国》的成功，让已经成为世界美食之都的顺德豁然开朗，《寻味顺德》纪录片紧随其后应运而生。当然，我们不能说顺德美食因此而名扬天下，作为美食天堂，顺德美食在成为世界美食之都之前就已声名在外，遐迩闻名。尤其在粤港澳大湾区，作为粤菜之代表的顺德菜，一直愉悦着口感越来越挑剔甚至刁钻的食客们的味蕾。顺德人对美食的痴迷，就像对龙舟的挚爱一样，成为水乡芬芳之缘，让全民皆厨的热情氤氲城乡，根深蒂固，热烈迷人。

因此，纵观全国各地口味各异的美食之乡，能把一个地方称为“舌尖上的”某某地方，应该非顺德莫属。

在顺德，总有一种美食让你欲罢不能。舌尖上的顺德，就这样以独特的美食诱惑，成为大湾区的美食天堂，且日益走向世界。

随着世界美食之都声名日炽，经过多年的美食文化挖掘与输出，顺德水到渠成地提出打造世界美食之都超级城市IP的目标，且越来越火热地强势推进。

作为城市品牌，顺德拥有中国厨师之乡、中国龙舟之乡、中国曲艺之乡、中国家电之都、中国家具商贸与创新之都、中国花卉之都、中国花卉美食名镇、中国机械装备工贸名镇、武术之乡、珠宝名镇等众多荣誉，而世界美食之都盛誉，显然是顺德最具代表性的光环，最有人间烟火味的魅力。

在顺德，美食文化、水乡文化、龙舟文化、祠堂文化、武术文化、粤曲文化以及工业文化水乳交融、交相辉映，而美食文化，是最具乡土味、最能让寻常百姓家温暖自足的精神慰藉。

因此，要品味顺德，先从品味顺德美食开始。

在全民皆厨的顺德，美食节从不落幕。拥有23项非遗美食的顺德，总有一道美食让你迷醉。

连日来，“世界美食之都”——2022大湾区美食文化周这一美食盛宴，可谓万人空巷。与一些地方的美食节只是单纯展示美食不同的是，顺德的美食节是一场文化狂欢。今年的大湾区美食文化周活动十分丰富，有成都、顺德、澳门、扬州、淮安五大世界美食之都名厨同台献艺、有热议顺德世界美食之都城市IP如何出圈的“美食大咖说”沙龙、有展现顺德美食文化的各种展览、有顺德小厨神大赛决赛，等等，其间更有乐队助阵，在品美食的同时，让市民尽享文化之乐。

大湾区美食文化周作为“岭南潮·品顺德”系列活动的重磅活动之一，正以其热烈的受欢迎程度以及浓郁的文化氛围告诉人们：品顺德，先从品顺德美食开始。