珠江商报讯 记者王阳奕报道：近日，顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目名录公布，其中勒流街道生菜会、广式月饼制作技艺以及糯米鸡制作技艺上榜。

勒流3个项目榜上有名。

截至目前，勒流街道共有非物质文化遗产项目11项，类别涵括游艺与杂技、传统技艺及民俗等。其中省级“非遗”项目2项，分别是龙眼点睛习俗、黄连仓沮字祖信俗；市级“非遗”项目1项，为黄连龙虱游艺；区级“非遗”项目8项，分别是众涌春色、酸梅酱制作技艺、炸牛奶制作技艺、黄连传统推拿功法、龙舟仔制作技艺、生菜会、广式月饼制作技艺以及糯米鸡制作技艺。

生菜会

生菜会以观音信俗为依托，以主食生菜包而得名。生菜包主要原料是蚬肉、生菜和韭菜，寓意显贵发达、多子多孙、长寿连绵、生财有道、身强力壮、长长久久、和谐共进等。《顺德县志》有“啖生菜、春饼，以迎生气”的风俗记载。

生菜包

生菜会始于明末清初，盛于清代，延续至今。它扎根于顺德传统文化，是广府民俗文化的独特表现形式之一，具有重要的历史、民俗、经济、社会等价值。

广式月饼制作技艺

广式月饼始于19世纪末的清代，因产于广府地区而得名，具有皮薄馅厚、味美香醇、品种多样、工艺独特等特点，其制作技艺主要由备料、熬（糖）浆、制馅、开皮、包馅、印模、烘焙等工序组成，用料纯正，工艺考究。

广式月饼制作技艺

顺德是广府民系的重要分布区和世界美食之都，广式月饼及制作技艺在顺德历史悠久，代代相传，深受海内外群众青睐，具有重要的历史、民俗、美食等多重价值。

糯米鸡制作技艺

糯米鸡是用荷叶包裹，搭配各种美味馅料蒸制而成的著名传统点心。其口感软烂鲜香，味道清香可口。其制作技艺由选料、浸泡糯米、烫荷叶、熬制鲍汁、煮制鸡肉、蒸糯米、包制成型等工序组成，用料讲究，工艺复杂。

糯米鸡制作技艺

糯米鸡制作技艺是广式点心制作技艺的缩影，历史悠久、流传广泛。它体现了顺德厨师于不经意处见心思，于细节处见功夫的实力，具有重要的历史、民俗、美食、人文等价值。