文/梁新平

满足了果腹基本需求之后的所有美食，其实都是想象力的产物。讲求色、香、味俱全的中华佳肴，正是在一个个涉及历史、文化、民情、风俗、时令、节气的想象中孕育而成的，当我们剥开粽子、啃着东坡肘子时，我们吃的不是美食，而是文化。这正是中华美食的独特之处与魅力所在。

在“世界美食之都”顺德，也将美食的想象力发挥到了极致，且不说形成双皮奶的灵光一现，以及对鱼的百种做法，单就炒牛奶、炸牛奶，就足够让人咋舌了。

这样的例子不胜枚举，你只需到顺德放开肚皮，就能一一领略到中华美食的美妙。

作为粤菜的代表性菜式，顺德菜讲究食材的原汁原味，粗材精做是其一大特色，因此，就地取材，凡能吃的东西都可入菜，构成了顺德菜大胆的想象。

现举著名的花果之乡陈村一例，这个有着“千年花乡”美誉的“中国花木之乡”，却同时拥有“中国花卉美食名镇”桂冠，因何？乃是他们将花果入菜，创造了许多脍炙人口的菜式，让人垂涎。

其实，将花果入菜是中华菜肴的基本招数，似乎没有多少可炫耀之处，但陈村不然，其可圈可点之处在于，将菊花、桂花、茉莉花、百合花、鸡蛋花等做成特定的菜式，形成了独特的“陈村花宴”，而且将其发扬光大，让其名闻遐迩：迄今，陈村花卉美食文化节已经举办了九届，成为粤港澳大湾区独放异彩的花卉美食文化。

为了让花卉美食文化传得更远，2022年3月7日，陈村镇饮食协会发布了陈村花宴专属LOGO以及“陈村花宴推广菜式”，以“乘地铁游花乡品花宴”的方式，向社会提供了一条新的寻味捷径。12道花宴推广菜式色、香、味、形、养均做到最佳，呵护食客优质的味蕾享受。

就这样，“轨道上的陈村”让美食与花卉完美合体，让“千年花乡”绽放让人着迷的想象。

而“陈村花宴”品牌成功亮出之后，这个花果之乡来劲了，又将作为国家农产品地理标志的“陈村年桔”入菜。

这下，人们可能一时反应不过来。就像芒果有好吃的食用芒和不好吃的绿化芒一样，年桔也有好吃和不好吃的，如此将好吃的年桔入菜，是不是多少有点冒险呢？而这，正是顺德作为“世界美食之都”的完美想象与大胆创新。

6月14日，顺德举办了“农产品地理标志”（陈村年桔）“大桔大味”——首届桔宴评选活动，正式迈出了将年桔入菜的甜蜜一步。

在食客的味蕾越来越挑剔的当下，美食的生命力在于创新，而保持独特的美食想象，是创新得以持续的保证。

当然，创新并非调料的变换以及味道的变化那么简单，而是要与当地民情风俗、审美特性以及视觉味觉需求相结合，要融入文化的味精。像陈村那样将花果与美食完美结合时，所奉献的盛宴，就不只是视觉盛宴和味觉盛宴，而是文化大餐了。

从“陈村花宴”到“陈村桔宴”，再到之后还会不断创出更多惊艳味蕾的各种“宴”，“世界美食之都”顺德一直在用想象和创新告诉人们：没有吃不到的，只有想不到的。