6月7日，广东2022年高考正式开考。今年顺德区报考人数14268人，一共设置了11+3个考点（11个常规考点和3个备用隔离考点）。针对各高考考点食堂情况，顺德市场监管部门以最严力度对考点食堂开展食品安全监管，守护广大考生“舌尖上的安全”。截至目前，共出动监管人员151人次，对14家考点食堂完成2轮食品安全检查，70批次食材抽检结果均为合格。

四个“提前”，及早预防食品安全风险

6月6日，区市场监督管理局局长吴显强、副局长孔繁昌分别带队到高考考点学校及周边餐饮单位开展食品安全督查，对检查发现的问题，检查组已要求学校和餐饮单位限期整改、完善。吴显强强调，各高考考点学校必须严格落实食品安全校长负责制，从食品采购、加工、烹饪、配餐、留样等全流程强化食品安全管理，保障供餐安全。

而早在5月中下旬，区镇两级市场监管部门便开始着手准备2022年高考考试考点食品安全保障工作，以四个“提前”为考生营造放心食品安全环境。

提前培训，5月30日，顺德区市场监管局提前以线上视频会议形式举办2022年中高考食品安全监督管理培训班。培训班上，区市场监管局通报了2022年高考考点学校食堂考前食品安全检查情况，对今年中高考考试的食品安全监管工作进行部署，并开展了重大活动食品安全保障培训。

大良市监所一线人员提前开展相关培训，做好工作部署。

提前介入，区市场监管局对14家考点食堂完成2轮全覆盖食品安全检查，对原料的采购、食品加工流程、食品储藏用具、餐饮具和器具等进行全面检查；对米、油、调料、肉类、蔬菜等主要食品原料的进货查验、索证索票制度落实情况、食品留样是否规范及蔬果农残速测登记情况进行重点检查。其中，大良市监所提前两周介入，开展包括顺德一中、李兆基中学、郑裕彤中学等7个考点供餐食堂的全覆盖监管。

执法人员正在开展检查。

提前抽检，区市场监管局委托第三方检验机构对高考食品专仓的大米、食用油、肉类、蔬菜和调味品等食材提前进行监督抽检，目前已完成抽检高考食品专仓食材70批次，检验结果全部合格。

提前审核，对全部考点食堂考试期间的食谱进行了审核。全区考点学校食堂于考试前10天制订好考试期间的供餐菜谱。监管人员审查供餐菜谱上提供食品是否存在安全风险，剔除熟卤菜、凉菜冷食、裱花蛋糕、四季豆等风险性较高的食品。

四个“强化”，动态排除食品安全隐患

强化监管，区市场监管局联合相关镇街市场监管所，派出28名食品安全监管人员进入14个考点进行驻点，对考点食堂食品加工制作以及配餐过程进行全程监控。其中，大良市监所对每个供餐食堂派出2名监管人员全程驻点。

执法人员深入学校食堂开展检查，守护考生“舌尖上的安全”。

强化监测，考试期间将实施“巡回快检+驻点快检”，全覆盖落实各种食用农产品食材快速检测工作，及时监测肉菜等生鲜食材的安全状况，避免不合格食材流入考点餐桌。

强化巡查，执法人员对各考点周边食品经营单位开展监督检查，重点检查考点周边快餐店、饮品店食品加工制作过程的控制、餐具清洗消毒、从业人员健康状况等方面。6月1日，大良市监所执法人员对考点供餐食堂开展了实地检查。

强化应急值守，食品安全监督保障和应急值班人员在考试期间将保持通讯24小时畅通，对发生的突发事件及时响应、及时处置，保障考试顺利进行。

高考考试期间，区镇两级市场监管部门一是将进一步加强与区教育局的沟通联动，提高食品安全监督保障效能；二是组织对考点学校开展食品安全督导，对发现的问题及时解决；三是持续加大对考点食堂及周边食品经营单位的检查频次，及时消除食品安全风险隐患，全方位做好高考期间食品安全保障工作。

文/珠江商报记者邓海霞

图/顺德区市场监督管理局供