“扫一扫，就可以了解餐饮企业的食品安全台账、检测信息等，切实保障消费者知情权，又方便监督”、“食品安全跟我们的生活密切相关，我们要多学习相关知识，才能更懂如何参与监督”、“伦教很多餐饮企业都有‘明厨亮灶’，食品安全监管机制不断完善”……

社会共治是创建国家食品安全示范城市的关键一环。6月2日，顺德区伦教街道食安办、伦教市场监管所举行“食品安全进万家”——伦教食品安全志愿者聘任仪式暨食品安全体验活动，来自村居、学校的代表和部分区党代表、区人大代表、区政协委员获聘为食品安全志愿者，并走进餐饮企业开展体验活动，深入了解伦教食品安全工作情况，积极献智出力，助力佛山创建国家食品安全示范城市。

引入多方力量参与食品安全工作

共建共治共享食品安全

“当获邀成为一名食品安全志愿者时，我觉得特别开心，也觉得责任重大，要为食品安全工作出一分力。”2日上午，在伦教街道公共服务大楼，“食品安全进万家”——伦教食品安全志愿者聘任仪式暨食品安全体验活动精彩开启，来自永丰村村委会的黄伟华等获聘为伦教食品安全志愿者。在现场，伦教市场监管所所长周春冰等为他们颁发了聘书。

在这批伦教食品安全志愿者中，除了来自各村居的代表，也有学校代表、家长代表、区党代表、区人大代表、区政协委员及餐饮企业代表、个私协会代表等，可谓来自各行各业，队伍结构丰富。

图为伦教市场监管所向食品安全志愿者颁发聘书。/佛山日报记者朱朝贵摄

这批食品安全志愿者将成为食品安全的参与者、实践者和传播者，积极主动开展食品安全宣传活动，向更多人传递食品安全知识，破解食品安全谣言，推广安全饮食、科学饮食，共同助力佛山创建国家食品安全示范城市。

黄伟华说，自己来自村居一线，经常都要接触村民，接下来将加深学习掌握食品安全知识，随后结合下村走访等工作，向村民宣传要重视食品安全工作，并介绍佛山正在创建国家食品安全示范城市等工作，鼓励他们从小事做起，一起支持创建工作。

来自学校界别的食品安全志愿者林庆河说，学校早前都会定期组织开展食品安全宣传活动，接下来将结合佛山正在创建国家食品安全示范城市等工作，从校园实际出发，用通俗易懂的语言为孩子们科普食品安全知识，在营造快乐安全的学习时光的同时，提高大家对食品安全的知晓率和参与率。

周春冰表示，食品安全志愿者既是监督员，也是宣传员，希望各位志愿者充分发挥带头作用，积极调动广大群众参与食品安全和创建国家食品安全示范城市等工作，“我们伦教拥有丰富的美食资源和美食文化，希望和在座的志愿者们共同推动创城工作，以放心消费和食品安全促进伦教美食文化和品牌高质量发展。”

作为“世界美食之都”顺德的重要组成部分，伦教街道近年来通过各种渠道和手段广泛普及食品安全知识、宣传法规政策、传播知识技能，在辖区形成以点带面、积面成片的食品安全传播局面，提升公众食品安全科学素养，增强经营者食品安全法制意识，营造企业诚信、群众参与、共治共享的良好氛围。

如今，走在伦教辖区的食品生产经营单位、医院、学校等公共场合，随处可见食品安全宣传标语和宣传单，在城市主干道、公交车车身、大型活动等处可见食品安全宣传户外广告牌。

近距离体验“舌尖上的安全”

共同努力擦亮伦教美食文化“名片”

在接过聘书后，伦教食品安全志愿者随即开展食品安全体验活动，先后走进佛山市东灶餐饮有限公司伦教分公司、梁桂欢伦教糕食品有限公司，仔细了解企业的食品生产过程、如何落实食品安全监管等。

走进佛山市东灶餐饮有限公司伦教分公司，支持佛山创建国家食品安全示范城市的宣传海报、标语应有尽有，各类食品安全台账齐全。透明的玻璃窗、全不锈钢的设备、戴着口罩的工作人员……占地2000多平方米的中央厨房引起了食品安全志愿者们的注意，纷纷咨询了解如何落实食品安全监管等情况。

图为食品安全志愿者在参观了解餐饮企业的食品安全情况。/佛山日报记者朱朝贵摄

佛山市东灶餐饮有限公司伦教分公司相关负责人介绍说，食材采购回来之后，从清洗、切割、调味、烹饪到冷冻，每一道工序都有专业的分工，形成一条标准的生产线，并建立起相关溯源台账，设有专门的食材检验室等，这有力保证了食客在每一家东灶鱼头的门店，都能品尝到美味且安全的食品。

“扫一扫二维码，可进入顺德区食品安全社会共治平台，直观了解到餐饮店的相关证照、食材来源、抽检等信息，可谓一目了然，既有知情权，又有监督权。”来自三洲社区的食品安全志愿者梁国明说，通过参观体验，不仅进一步学习掌握食品安全监管相关知识，并“零距离”感受到食品生产过程安全把控，对日后在村居层面开展食品安全宣传和巡查等有较大帮助。

   

“以前从来没有了解过火锅是如何制作的，经过今天的参观体验，看到了东灶这样规范化、现代化的生产流程，让我对伦教的食品安全工作更有信心，以后吃火锅也就更加放心了！”食品安全志愿者林庆河在参观后一脸满意地说。

图为食品安全志愿者在参观了解餐饮企业的食品安全情况。/佛山日报记者朱朝贵摄

随后，在梁桂欢伦教糕食品有公司，伦教糕创始人梁桂欢“欢姐”为在场志愿者详细介绍了伦教糕的“前世今生”，从严格的原料挑选，到精细的制作工艺，再到名贯中外的地理标志荣誉，给予了志愿者们丰富的美食文化体验，充分感受伦教特色美食文化魅力。

“伦教糕我们都是从小吃到大的，看着它从一个小作坊发展到如今的食品大企，身为伦教人也为我们的特色美食感到自豪，”食品安全志愿者周淑雯感叹道，作为食品安全志愿者，希望欢姐伦教糕能继续做大做强，做好食品安全管理工作，保护好伦教美食的金字招牌。

周春冰表示，食品安全涉及千家万户，任重道远，伦教街道食安办、伦教市场监管所深入贯彻落实市区关于食品安全工作部署要求，积极引入科技手段，推动落实食品安全智慧监管，进一步完善食品安全治理体系，严格执行生产、流通、餐饮等各个环节的索证索票制度，推动生产经营者建立从原料采购、生产过程质量安全控制、出厂检验、物流运输到产品销售使用全过程的质量安全追溯体系，做到问题可溯源、原因可分析、产品可召回、责任可追究，全力打造人人支持食品安全工作、参与国家食品安全示范城市创建、共建共治共享食品安全的新格局。

文|佛山日报记者朱朝贵