珠江商报讯 记者邓海霞报道：端午将至，粽香四溢，咸肉蛋黄粽、八宝粽、豆沙粽、枣泥粽、肉松芋泥粽……端午节你买粽子了吗？6月1日，记者从顺德区市场监督管理局获悉，在端午节来临之际，顺德对辖区内食品生产、销售、餐饮环节的粽子进行节前专项抽检，共抽检产品44批次。目前检验结果已出，44批次产品经检验均为合格。

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选购粽子需细看

消费者购买粽子时要尽量选择正规且信誉度较好的大型商场、超市，千万不要贪便宜或者图方便，在无质量保障的地摊、流动商贩处购买。

挑选时要注意观察包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象。

要观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等。新鲜粽子的保质期较短，购买时尽可能挑选出厂时间较近的产品。

网购粽子时，要选择正规的网购平台和信誉度高的网店经营者，不要被“自制”“私房粽”“全手工制作”等看似美好但其实无生产资质的商家所迷惑。收到网购粽子时，要注意查看，一旦发现问题食品，应及时拍照取证并联系网店经营者或者电商经销平台。

警惕“返青粽叶”

许多消费者在选购粽子时都比较青睐颜色鲜艳的，但有一种看起来碧绿的“返青粽子”却有食用风险，消费者在选购时须多加小心。

如何鉴别“返青粽叶”？一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三要观察煮粽子的水，“返青粽叶”煮后的水变绿，正常粽叶煮后的水呈现淡黄色。

加工制作应谨慎

家庭自制粽子应选择新鲜食材。在选购粽叶时，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色，粽叶过度鲜绿，并不是真实自然的。

制作过程中，应确保馅料新鲜、器皿工具清洁干净，棕体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度，捆扎粽子尽量采用素色棉麻线。

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照包装袋标示的方法加工食用，要蒸熟煮透；吃剩的粽子重复加热不超过1次，不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子；特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

科学食用讲健康

粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于患有糖尿病、“三高”、肝胆等疾病的患者一定要控制食用量。但普通人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。