每年4月~8月是狮山谭边大顶苦瓜大量上市的时节。比起普通的苦瓜，大顶苦瓜的含糖量高10%，吃起来更加厚肉、爽口和甘甜，因此每年上市时节都会吸引不少食客蜂拥而至，只为吃上一口当季的大顶苦瓜。

绿油油的瓜田。

5月6日，迎着清晨的第一束光，谭边社区瓜农邱培金光着腿脚在田里开始忙活，除虫、绑藤、修剪藤叶、授粉。清晨正是采摘大顶苦瓜的好时机，他不时扯出一颗大顶苦瓜细看，将翠绿、个大饱满、成熟的从藤条上采摘下来，确保每天都有新鲜的苦瓜送到酒楼食肆。

瓜农采摘苦瓜。

沉甸甸的苦瓜挂在藤上。

瓜田里，藤架上硕果累累，一个个“胖乎乎圆溜溜”的大顶苦瓜从浓密的藤叶中坠下来，沉甸甸的。“这个苦瓜有8两重，再过两天就可以摘了。”邱培金边采摘，边向记者介绍他30多年的种植经验，瓜籽怕冷，需要拿棉被盖着保持温度；在开花打瓜时节，还要每天人工授粉，将雄花摘下来，轻轻地涂抹在雌花的花蕊上，提高产量......

哇，好大的苦瓜。

今年，邱培金种了400多平方米的苦瓜，这个时节每天有100斤左右的产量。除此外，他还种了白瓜、南瓜等农作物，增加收入。

白瓜、南瓜长势好。

约一个小时左右，那些翠绿成熟的大顶苦瓜被送往周边的市场及酒楼食肆，供食客品尝。当地的年年好景酒楼是大顶苦瓜名店，每逢苦瓜上市时，吸引众多食客前来尝鲜。5月6日，记者在这家酒楼的苦瓜加工室看到，一个个苦瓜去瓢后，在厨师们娴熟的刀工下被切成薄片，准备将其做成店内最知名的菜式——大顶苦瓜刺身。

苦瓜切片做成苦瓜刺身。

“大顶苦瓜刺身深受欢迎，我们每天需要1000多斤的苦瓜供应切成薄片，这保证了当地苦瓜的销售以及瓜农的收入。”切头尾、去囊、起片，只见酒楼卢师傅手起刀落，一片片细薄的苦瓜刺身已亮相在眼前。

食客前来品尝苦瓜佳肴。

好瓜酿佳肴，一瓜成宴席。除了热门菜式苦瓜刺身外，今年，年年好景酒楼还精心研制出苦瓜双皮奶、苦瓜肉夹馍、苦瓜沙律、水煮苦瓜等新品。如今，大顶苦瓜宴已打造出近130种菜式，吸引大批食客蜂拥而至，只为吃上一口“苦尽甘来”的苦瓜佳肴。不仅如此，不少慕名而来的食客、摄影爱好者，还会趁这个时节，到瓜田里赏瓜拍照。

市民、摄影爱好者前来赏瓜拍照。

文/图/视频 珠江时报全媒体记者 李福云 曾雯