学校饭堂饭菜质量如何？孩子们平常能吃饱吗？饭堂饭菜怎样做到营养搭配科学、均衡？近日，听音湖实验学校部分家委会成员，在没有事先和学校沟通的情况下“突袭”学校饭堂，了解学生用餐情况，这次“突袭”检查，学校饭堂呈现的“阳光厨房”，以及科学全面的膳食营养搭配，一改家长们以往的片面看法。

家长“不打招呼”检查学生用餐情况

705班家长范新晖是听音湖实验学校的家委会成员，最近他频繁收到一些家长和家委的私下抱怨，焦点落在饭堂的营养搭配和菜品的选择性方面，有部分家长甚至担心孩子因为伙食质量差而吃不饱，影响到孩子的身心发育。

“眼见为实！”带着部分家长的反馈意见，范新晖等家委在未提前“打招呼”情况下，决定到学校饭堂了解孩子们用餐的最真实情况。到达学校饭堂二楼，刚好赶上小学低年级的学生在生活老师的带领下，有序排队取餐；在三楼的初中部饭堂，学生是自助餐式的打饭菜、添汤，可根据自己胃口吃多少打多少。范新晖说，二楼和三楼两层学生饭堂宽敞明亮，餐桌摆放整齐，配有空调，每层可以容纳上千人同时就餐，提供给孩子们的菜品也很丰富，如果主食或饭不够，孩子们可以在加菜窗口免费加菜、加饭。

家长“突袭”检查学生用膳情况。

饭堂是最能够体现学生文明礼貌修养的场所。有参观的家长表示，在用餐高峰期，都可以看到穿着校服的同学们非常自觉地排队打饭菜，安静地就餐，没有嘈杂和混乱，餐后都能自觉地将餐具分类摆放到对应回收箱里。学生看到到访的家长，总是都很有礼貌地跟我们打招呼，这让人印象特别深刻。

初中学生自助点餐，选择自己喜欢的菜品。

参观过后，范新晖等家委还在学生饭堂里体验了学生餐。为了验证菜品质量和口味，他提出每样菜品要一点点，都想尝尝味道，这样对菜品的评价才更全面和客观。“味道不错，菜的款式也有足够多的选择。”范新晖评价说， “总体而言，学校饭堂的卫生管理是比较严格的，营养搭配也非常讲究，至于口味上，所谓‘众口难调’，确实很难做到3000多名学生人人都满意。”

打造“阳光厨房”营养搭配科学全面

为何有部分家长会对学生饭堂的伙食质量和营养搭配持怀疑态度呢？听音湖实验学校副校长刘昶认为，受疫情影响，以往学生饭堂的家长开放日活动基本停下来了，家长很多的信息主要靠孩子单方面告知，导致家长与学校的沟通存在一定的信息差，因此，今后将进一步加强家校的沟通交流，让更多的信息公开、透明，增强家校间的互动性。学校饭堂将会继续把食品安全放在首位，把疫情防控各项工作常态化，严格管理，不断创新，继续接受社会各界的监督，全力以赴为师生做好服务。

学生有序取餐。

厨房工作人员把冷菜充分热透。

为了确保学生吃得安全、吃得健康、吃得营养、吃得开心，听音湖实验学校高级营养师团队特别结合学生成长发育特点，制定每周营养食谱且周周更新。饭堂员工严格执行配餐、搬运、制作、分餐、卫生、消毒、食品安全检测等一系列管理制度，起早贪黑、用心制作每一道菜肴，积极打造“阳光厨房”，只为每个学生都能吃到安全、健康、可口、美味的饭菜，从而健康茁壮成长。

学生开心用餐。

“我们有专业的营养师搭配菜谱，务求做到营养搭配科学全面。”刘昶表示，学生在学校里，每天有六餐，中餐和晚餐有四个荤菜和一个青菜，一周内，五个菜都不重复，即一周有三十种菜谱，孩子们每餐三菜一汤，可以在四个荤菜中自己挑选两个，加上青菜和汤，米饭根据自己的饭量自己打饭。早餐有面包、粥、炒面条、饺子等等，两个课间餐和宵夜有各种水果、各种口味的牛奶和面包。如果孩子不挑食，一天六餐的营养完全能够满足孩子的生长发育。

为了帮助学生全面认识中华民族传统美食文化，深入体验不同地域的美食特点，进一步牢固树立“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的节俭意识，立体创建活动育人的课程体系，听音湖实验学校还定期举行以“体验美食文化，增强文化自信”、“光盘行动，从我做起”等为主题的美食嘉年华+成长自助餐活动，深受学生和家长欢迎。

文/珠江时报全媒体记者 区辉成

图片由学校提供