俗话说：病从口入。今天健康君从营养的角度，跟大家科普一下心血管疾病。

心血管疾病是吃出来的吗？

佛山市第二人民医院营养科主任陆曼介绍，心血管疾病的特点是发病特别急，发病过程很长、很隐匿，进展快，死亡率高。2017年全球疾病负担研究显示，全球近20%的死亡和一半心血管疾病死亡归因于不合理饮食，在所有危险因素中排名首位。美国心脏协会（AHA）声明指出，饮食中高钠高糖，过多摄入红肉和加工肉类，而缺乏蔬菜、水果和全谷物，以及总摄入热量过高，是增加心血管疾病和其他慢性病风险的主要决定因素。 

2019年首次发布《中国心血管疾病风险评估和管理》指南里提出有以下11种危险因素——年龄、性别、地域、家族史、现有血压水平、是否服用降压药、胆固醇、高密度脂蛋白、血糖、腹围、吸烟等。可以说，不健康的饮食是造成心血管疾病、中风及其他慢性病的重要原因。

注意甜食陷阱！0反式脂肪酸≠0

预防心血管疾病，饮食上要注意以下几点。避开这些食物：如油脂（饱和脂肪酸：肥肉、动物脂肪，反式脂肪酸：多存在于饼干、烘焙点心、奶茶中）、糖（每天添加糖控制在25g以下）、盐（每天控制在6g以下，注意隐性盐）、香烟。多吃这类食物：粗粮（精粗搭配、粗粮占1/4-1/3）、新鲜果蔬（蔬菜每天500g，4种以上，深颜色蔬菜占一半以上，水果不能代替蔬菜、果汁不能代替水果）、深海鱼（每周2次）、坚果（10g、避免加工类）、豆制品等。有小伙伴问：我平时都很注重饮食，挑的食物都是0反式脂肪酸，为什么一直瘦不下来？

陆曼医生为你解惑

▼

平时生活饮食习惯需要注重以下三点！

第一，观察自己：从腹围、血压、血糖、血脂、饮食评估工具等来评估是否有心血管疾病风险。第二，定期体检：血压、血糖、血脂检查，如心血管疾病风险评估处于高危人群、需行心电图、颈动脉彩超检查。另外，出现高危风险，需要改变不良生活方式、必要时结合临床治疗。第三，吃动平衡：建立良好生活方式，均衡膳食、食物多样化，吃动平衡、维持理想体重。最后，陆曼医生提醒，想要保持心脏强动力，需要加强运动。正常人群静息下每博输出量70-90mL，运动时每博输出量100-120mL，运动员可达到120-140mL，提高心肺功能可通过有氧训练，如跑步、跳绳、游泳等。

测一测你的饮食是否健康

做完自测题，你的饮食评价质量如何？高评分表示蔬菜水果和全谷物的摄入良好，加工肉类、含糖及油炸食品摄入少，疾病风险较低。反之，低评分者饮食质量较低，患心血管疾病及慢性病风险增加，亟需针对低分项目来改善饮食模式和习惯。

文/佛山日报记者 蔡侨虹、叶志冰

视频/佛山日报记者 叶志冰