主料：老鸭一只、冬瓜一块、瘦肉一块

调料：荷叶、茨实、薏米、陈皮、生姜片、盐等适量

烹饪做法：鸭焯水去血沫，捞出洗净后放入砂锅中，底部垫上荷叶，加入适量水、冬瓜、茨实、薏米、陈皮和姜片，大火烧沸，小火慢炖，最后加入适量的盐调味即可。

特点：鸭香浓厚，汤鲜香美，汤底白如凝脂而不感油腻

寻滋解味：老鸭是夏天的清补上品，它不但营养丰富，并且因其长期在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴的功效。老鸭汤因其含有骨胶原蛋白、骨钙等成分，是集健脾养胃、健康养生、传统滋补、民俗饮食疗法等于一体的养生食疗上品。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：佛山皇冠假日酒店百味川食店