1、2、3……在南海区餐厨垃圾收运指挥中心的大屏幕上，一个个带着数字标识的图标，把地图上的南海大道沿线都挤满了。

这些图标，其实是一家家酒楼食肆，它们沿着南海大道，营造出一个个令人垂涎欲滴的美食圈。这些图标，也是一个个固定的餐厨垃圾收运点，在南海区，类似的图标有4000多个。

4000多家餐厨垃圾如何有效处理？南海区城管局着力推进餐厨垃圾资源化利用和无害化处理工作，形成了特有的“南海模式，瀚蓝经验”。

 餐厨垃圾运输车。

近年来，食品安全问题引起公众重视与关注的焦点，在南海区未建有餐厨垃圾收运处置系统前，大部分餐饮单位没有将餐厨垃圾作分类处理，与生活垃圾混装；餐厨垃圾储存的容器各异，不符合规范，容易破损导致外排，污染周边环境，影响饮食经营场所的卫生；在餐厨垃圾运输的过程中缺乏监管，运输工具形式多样，密闭性差，造成沿途撒漏现象时有发生，严重影响市容市貌；而且餐厨垃圾流入社会很有可能成为制作“地沟油”、饲养“垃圾猪”的原料。

为此，南海推进餐厨垃圾处置项目，委托了瀚蓝环境股份有限公司全资子公司——瀚蓝绿电固废处理（佛山）有限公司”负责投资建设、运营南海餐厨垃圾处置项目。计划投资规模为2.59亿，设计处理能力为300吨/天的餐厨垃圾，项目采用“预处理+中温厌氧消化”为核心的处理工艺。厌氧消化产生的沼气通过沼气发电设施发电，电能除了能满足处理厂自用外，剩余的电力通过产业园的电力上网设施送入电网；回收的地沟油经生物柴油系统提炼成生物柴油，供园区的垃圾运输车使用，形成经济效益。

 南海区餐厨垃圾处理厂。

处理过程中产生的固性物送入产业园内的垃圾焚烧发电厂进行无害化处置，产生的臭气经统一收集、处理后达标排放，产生的污水经产业园内的污水处理系统处理后回用。通过这样方式，形成了垃圾处置的闭环，真正实现了资源化利用和无害化处理的环保理念。

 处理车间。

南海区城管局相关负责人介绍，南海区餐厨垃圾处置工作有着高标准、重政策、严监管的亮点，最为关键的是前端收集环节，也是该工作的重中之重。南海区建立了区、镇两级责任管理体系，明确了餐厨垃圾收运处理管理许可制度、合同备案制度、餐饮企业诚信管理制度、台账管理制度、产生申报制度、监督举报制度等，同时，进一步细化了对餐厨垃圾产生单位、收集运输单位、处置单位行为的执罚规定，以制度建立餐厨垃圾的规范化管理体系。

餐厨垃圾统一收运处置项目自运营以来，取得了显著的成效，一定限度地打击了非法收运处置餐厨垃圾的行为，以杜绝“潲水猪”“地沟油”等垃圾食品回流餐桌为目标，是建立食品安全的重要环节之一，为佛山创建食品安全示范城市作出贡献。

文/图 珠江时报全媒体记者 吕淑桦

通讯员 陈昊