春节临近，年夜饭吃什么？在哪里吃？怎么吃有年味？是每个家庭过年的重大命题。

1月18日，珠江时报记者实地走访南海的酒楼发现，今年的年夜饭预订早已被提上日程，预订情况火爆。目前，大多数酒楼的年夜饭均已订满，并认真落实各项防疫工作，确保年夜饭吃出年味、吃得放心。

一月上旬基本已被订满

“不好意思，今年年夜饭的餐位已经订满了。”在旺阁渔村，咨询电话不断响起，顾客多是询问年夜饭的情况。相比在家准备年夜饭的繁杂程序，省心方便的“下馆子”成了越来越多市民的选择。走访多家酒楼，记者了解到市民在外就餐的意愿较高，大多数包厢早在去年就已被全部预定。

顾客咨询年夜饭订位。

“客人订年夜饭的时间，基本上都是今年吃了以后就会把明年的也订下来，近两三个月也很多人来咨询年夜饭和订位，因此，在去年年底酒楼的餐位基本已订满。”南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开告诉记者，旗下在西樵和桂城的两家酒楼年夜饭的预定情况都十分火爆，预计这波热潮将持续到正月初七。

位于大沥的新世纪大酒店同样预定情况火爆。“贵宾包厢在一年前就已经被订满，其他包厢在去年下半年开始接受预定，今年1月上旬基本已被订满，大厅的餐位也十分紧张。”新世纪大酒店常务总经理梁毅汉介绍，今年年夜饭的预定时间比去年提早了，市民外出就餐的意愿也增加了。一方面是因为疫情防控常态化，不少市民重新出门吃年夜饭。另一方面，不少地方提倡就地过年，一些家在外地的家庭准备留在南海过年，他们几个家庭一起，合伙吃个热闹的年夜饭。

性价比是影响消费者订餐与否的重要因素。记者发现，今年酒楼基本采取散点或散点与套餐相结合的模式，推出了品类繁多、价格亲民的菜品供广大市民选择。以新世纪大酒店为例，既有生龙活虎（酱香生烧猪）、甜蜜幸福（蜜汁叉烧）、百年朝阳（金丝爽皮鸡）等别具寓意的散点菜品，也有合家欢聚宴、高朋满座宴等年夜饭套餐，套餐价格从988元到5188元不等，以满足不同人群的用餐需求。

同时，不少酒楼表示，年夜饭需要提前点菜以便采购人员进购食材，在确认订餐后需要交一定的押金，一般交300-500元不等的押金，或者为预订餐品价格的一半。还有的酒楼设有最低消费。

值得一提的是，为营造节日氛围，2022年南海区新春嘉年华推出了“云上年夜宴”活动，以“图文+视频+直播”形式宣传推介南海特色年夜饭，吸引市民到各大小餐厅预订年夜饭，春节假期到各镇街餐饮名店叹早茶、品美食。

餐饮疫情防控不放松

“今年酒楼年夜饭的价格与往年差不多，而且可选择的品种多，因此选择去酒楼吃团年饭既方便又美味。”在旺阁渔村，市民林小姐正在确认年夜饭的菜单，她告诉记者，今年特地在点了一个大盆菜，不仅意头好，食材多，而且老少都能吃。

“下馆子”成了越来越多市民年夜饭的选择。

“每到春节，盆菜肯定是餐桌上最热门的菜色之一。” 吴荣开介绍，今年旺阁渔村也推出了多款盆菜，既有以海参、花胶、烧鹅、鹅掌等为材料的传统盆菜，也有以莲藕、豆泡、冬菇、萝卜为材料的素盆菜，还有以虾、鱿鱼、蚌、番茄为材料的创新咖喱海鲜盆菜，都成为热销菜品。

疫情期间，年夜饭外出就餐，如何确保卫生与安全也成为市民关注焦点之一。

“你好，进门请扫码、测温。”记者在新世纪大酒店等餐饮企业看到，酒楼都严格落实“进门三件事”，对进入店内人员实行测量体温、扫健康码、佩戴口罩等防控措施，同时落实所有员工佩戴口罩上岗的防控措施。

酒楼方面均表示，由于过年期间人流量较大，酒楼将更加重视疫情防控工作，严格落实亮码测温、使用公勺公筷，加强来往人员管控，提高包厢消杀频次，并鼓励外地员工们就地过年，保障前来就餐的市民能吃上丰盛、健康、安心的年夜饭。

文/图 珠江时报全媒体记者 洪晓诗