春节将至，各类饮食机会增多。随着经济社会的发展，饮食结构也随之改变，高脂、高蛋白、低纤维饮食悄悄影响着人类健康。痛风的患病率逐年上升，并有发病年轻化趋势，高明周边是海产品丰富的沿海地区，市民更要注意防痛风。高明区中医院中医师唐兵提醒市民，节日期间请注意饮食均衡。

聚餐吃火锅，是很多高明市民的选择。佛山日报记者洪海摄

市民经常大鱼大肉引发痛风

临近年底，市民黄先生的大鱼大肉饮食多了，同事、老同学、亲戚纷纷在节前相约。由于最近天气寒冷，黄先生吃得最多的就是火锅了。鱼片、虾仁、白贝、羊肉、牛肉、香菇……满桌子尽是各类丰富食物，荤素皆有。消灭满桌菜品后，再来一杯啤酒，每次都相聚甚欢。

然而一天早晨，黄先生发现自己的脚出了问题，大拇指关节又红又肿，严重时甚至不能走路。他赶紧来到高明区中医院就诊。医生检查发现，黄先生舌质红，舌苔黄厚，脉弦滑数；右足趾红肿烫手，触痛明显，中医辨病辨证为痹病，即风湿热证，也就是西医所说的痛风。“疼到晚上都睡不着，现在才知道，原来痛风是让人如此受折磨。”黄先生此时才后悔莫及。

区中医院中医师唐兵介绍，春节将至，许多人开始参加各种聚会，享受美酒佳肴，但这段时间往往也是痛风高发期，前来就诊的患者增加了不少。痛风主要症状为受侵关节常发红、发热、疼痛，关节周围常见弥漫性红斑，临床表现为高尿酸血症和尿酸盐结晶沉积所引起的急性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎，并可发生尿酸盐肾病、尿酸性尿路结石等，严重者可出现关节致残、肾功能不全。

过多摄入高嘌呤食物易致痛风

“长期进食含嘌呤高的食物、喝酒，再加上缺乏运动，非常容易引起尿酸增高，导致高尿酸血症产生。”唐兵介绍，因为足关节最低，沉积也就最严重，是痛风的首发部位。

动物内脏、海鲜、牛羊肉、食用菌类、豆类及啤酒等，属于含有大量嘌呤，一旦多余的嘌呤代谢产物尿酸不能及时排出体外，就会导致痛风发作。此外，手术、外伤、饮酒、情绪紧张、过度疲劳等也可诱发痛风。

据介绍，中医对痛风病的治疗，主要有内服清热祛风湿中药、中成药，外敷局部等。中西医结合治疗痛风能有效地控制病情，减轻症状，同时能避免单用西药带来的毒副作用。治疗原则是迅速控制痛风性关节炎的急性发作，预防急性关节炎复发，纠正高尿酸血症，从而避免尿酸盐沉积造成的关节破坏及肾脏损害。

痛风患者注意饮食的那些方面呢？唐兵表示，市民要避免食用高嘌呤食物，例如动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）。避免喝酒及酒精类饮料，喝得越多痛风风险越高。少吃甜点及含糖饮料。痛风患者适宜多吃新鲜蔬菜和水果，平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。各种水果对痛风都有益，但因为果汁富含果糖，所以过量饮用果汁同样会提高痛风发病风险。痛风患者还要多吃奶制品。

据调查，与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。脱脂、低脂奶粉和酸奶也可降低痛风风险，平时可放心食用。此外，预防痛风，水分摄取非常重要，建议每日饮水 2 000～3 000 ml，最好均匀饮水，每小时饮水 1 杯（250 ml），饮水以白开水为主，亦可选择淡茶水。晨起和餐间空腹饮水效果最佳，温热饮比冷饮的效果更佳。

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预防痛风饮食“三多三少”原则

预防胜于治疗，市民要预防痛风，必须从预防尿酸升高入手。“痛风是可防、可治的疾病。如能改变不良饮食、生活习惯，及早诊断和治疗，大多数患者可以像正常人一样生活、工作。”唐兵介绍。具体来说，预防痛风饮食可遵循“三多三少”原则。

1.多饮水，少喝汤。

血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤鱼汤鸡汤火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质，多饮白开水可以稀释尿酸加速排泄，使尿酸水平下降，汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸反而导致尿酸增高。

2.多吃碱性食物，少吃酸性食物。

痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱尿酸异常，如果过多吃酸性食品会加重病情，不利于康复，而多吃碱性食物能帮助补充钾钠氯离子，维持酸碱平衡。

3.多吃蔬菜，少吃饭。

多吃菜有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C，少吃饭有利于控制热量摄入，限制体重减肥降脂。

文/佛山日报记者陈嘉懿

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