主料：吊丝丹笋1-2只

调料：辣椒圈酱油、芥末酱油

烹饪做法：先将笋洗净、去壳，选取嫩的部分切片备用，再泡水去除苦味。烧热锅中开水，放入笋片及盐、糖等调料，待水重新沸腾即可出锅。吃的时候蘸取辣椒圈酱油或芥末酱油，即可品尝到异于传统吃法的清爽嫩滑口感。

特点：冰爽嫩滑、味道清鲜、原汁原味、脆嫩清甜，尽享口舌之欢

寻滋解味：南海桂城特色农产品——林岳吊丝丹笋，有着“笋中之王”的称号，因其水分充足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣，不论是蒸、煮、焖、炒，或是冰镇，吊丝丹笋的各种做法均备受食客钟爱，驰名广佛两地。其低糖、低脂肪、多纤维，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、去积食、防便秘和预防大肠癌等的功效。吊丝丹笋的上市时间一般在每年的5月至9月，而6月至8月则为它的最佳赏味期。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：南海瞻云酒店