主料：鸭子一只、咸蛋黄、冬菇、瑶柱、莲子、百合、叉烧等八种材料

调料：盐、老抽、花生油、白糖、蚝油、豉油、八角、香叶、甘草、陈皮等适量

烹饪做法：挑选嫩鸭留皮脱骨，既要将骨头剔得干净利落，又不能破坏鸭皮的整体感。将蒸熟的莲子、百合、绿豆、叉烧、咸蛋黄、叉烧等八种辅料，填入鸭肉中，随后将整只鸭放入油锅之中油炸定型上色，之后将用荷叶包裹成型的鸭子放入调配好的酱汁中，入炉蒸至两小时即可。

特点：解开荷叶，淡淡的清香扑面而来，鸭肉酥烂，腴香浓溢，里面的材料大多是健脾开胃的，对身体颇有补益。

寻滋解味：八宝鸭早在清朝就已出现，清宫廷御膳有八宝鸭羹、八宝锅烧鸭子、卤煮八宝鸭一品、八仙鸭子等菜品，都是皇帝及皇后经常食用的珍馐。八宝鸭大江南北多有烹制，三水粤菜馆根据本地地域和饮食习惯，选择多以本地特产为主的配料，制成荷香八宝鸭，深受广大顾客喜爱。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：三水咏泉酒家