主料：糯米

调料：食糖、花生、芝麻、猪肉、生油

烹饪做法：开粉工艺，是盲公饼制作工艺的一大特色。有别于其它饼食，盲公饼开粉是将原料直接混合，不可用水，讲究反复压、辗、揉、擦的手工技巧，避免起筋、有糖粒。

特点：甘香酥脆、入口即化

寻滋解味：佛山盲公饼被称为广东四大名饼之一，是佛山传统名点。相传盲公名为何声朝，在佛山教善坊口开设“乾乾堂”卦命馆。由于问卜者多携带小孩，喧闹啼哭影响工作。何声朝其子豫斋想出一法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼给小孩吃。后由于购买者习惯到盲公处买饼，遂被称为“盲公饼”。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：佛山市合记饼业有限公司