主料：面粉

调料：五花肉、鸡块、冬菇、沙葛、鸡蛋

烹饪做法：第一步是制作馅料，馅料一般包括鸡肉、五花腩、半只鸡蛋、香菇、沙葛等，除鸡蛋外，所有馅料都要放在一起爆炒，然后放凉。大包面皮的制作也颇有讲究，要加酵母和泡打粉，发出来的面才光滑、松软，同时也要严格控制大包的面粉量（先和一大团面，然后再平均分成八份，这样就可以保证大包大小均等）。乐平大包的“封口”如片片花瓣，包好之后经过发酵，再放到特制的大蒸笼里蒸20分钟。

特点：大包面质松软，馅料有五花肉、鸡块、冬菇、沙葛、鸡蛋等。

寻滋解味：“乐平大包”是三水区乐平镇远近闻名的特色食品，也是三水区非物质文化遗产。每个有8两重，如酒楼的茶壶大小，成年人吃上一个便可吃饱。蒸好后，馅料的汁水渗入松软的面皮中，食客先尝到的是面香，再是汁水的味道，最后才是馅料本身的味道，让人回味无穷。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：三水乐平大包生餐厅