主料：水库大鱼头、龙骨、鸡脚、猪脑

调料：天麻、川弓、姜片、红枣、白芷

烹饪做法：将所有材料放入器皿内，加入滚水中炖煮40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

特点：营养丰富，味道鲜美，具有缓解头痛、暖胃补虚、平肝潜阳、祛风通络、补脑益智、提高记忆力、养颜、滋补等功效，非常符合现代人养生食疗的追求。

寻滋解味：“鱼头猪脑”为民间药膳验方，有平肝火、定惊、止头痛，以及活气血的功效，更益于有眼黑肢麻、神经衰弱、高血压症状者进补。猪脑鲜美，本身有一点腥味，天麻炖鱼头加入猪脑，猪脑与鱼头“惺惺相惜”，同时去除猪脑原有的腥味，鱼头丰富的胶质加上猪脑的鲜美，味道十分融洽。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：禅城新福港顺悦酒楼