透过美食，往往能够了解一座城市的性格、气质和人文精神。作为广东省首批全域旅游示范区，近年来，高明充分挖掘美食文化，抢抓假日经济、夜间经济等城市经济发展新风口，不仅丰富了市民的文化生活，还促进了全域旅游以及产业融合发展，开拓城市消费的新蓝海。

盈香生态园。佛山日报记者洪海摄

“十四五”时期，高明提出要构建安全、健康、活力的消费体系，更好地满足群众消费品质化、多元化、服务化需求。以此为契机，高明将持续办好百村名菜争霸赛，规划建设特色美食街区，进一步擦亮美食名片，助推高明高质量发展。

近三年来，高明乡村经常出现一些外地牌照车辆。这些远道而来的游客，大部分都是为了品尝地道的高明美食。每逢周末，高明不少农家乐都一位难求。

这离不开高明打造的群众性美食节会品牌——百村名菜争霸赛。该赛事已连续举办三年，旨在推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴、全域旅游的紧密结合，通过挖掘高明本土优质食材，推介岭南乡村特色菜品，展示民间大厨技艺，成功培育出一个极具高明乡村草根特色的群众性美食节会，实现旅游、餐饮、农业、文化跨界融合互促的良好效果。

高明区百村名菜争霸赛。

其中，在首届高明味道百村名菜争霸赛中，来自高明77个村（社区）的民间大厨报名参赛，在全区掀起一轮美食热潮。三洲黑鹅、特色西江鱼、无花果番鸭、粉葛羮等成为选手们匠心打造的高明百村美食品牌，带动高明餐饮单位客流量、营业收入同比增长约40%，高明旅游手信营业额同比增长约20%。

结合“一村一品”“一镇一业”的发展目标，百村名菜争霸赛大力挖掘、推广高明本土特色菜式，成功打造一系列高明特色名菜、乡村名厨、本土名店。明城镇光明村委会苗村的厨师梁华康凭借一道“广东三宝鹅之全鹅宴”火遍朋友圈，该菜式也成为大家口口相传的名菜。随后，梁华康的经营场所也从乡村茅草房转移到一间铺面，活动的造星和致富效果明显。

广东三宝鹅之全鹅宴。

高明区文广旅体局相关负责人表示，当前高明正在全力创建国家全域旅游示范区，举办百村名菜争霸赛正是开展高明特色系列品牌活动的必要之举。接下来，高明将全力推进该项品牌活动，打造一批名店名菜，提升高明美食知名度、美誉度，让高明本土美食成为高明旅游的一张亮丽名片。

金黄酥香的炸煎堆、爽滑柔韧的濑粉、咸香软糯的角仔……距离春节还有一个月左右，年味已经开始在高明老街弥漫开来。在高明人的过年习俗里，总是少不了这些小吃，因为它们寓意来年的生活红红火火、阖家团圆。

过去，几乎家家户户都会亲手制作这些小吃。如今，为了节省时间，高明很多人尤其是城区市民都会到老街区直接购买。虽然不是柴火灶烧出来的味道，但浓浓的年味没有变，家人团聚分享的感觉没变，这就是高明人的年味。

年尾时分，市民正在包角仔。佛山日报记者洪海摄

在高明餐饮的发展进程中，以常安食街为代表的老街逐渐成为高明的传统美食街，汇集了许多老字号美食。近年来，高明正在创建国家全域旅游示范区，对城市老街进行了基础设施提升改造，使老街再次焕发新的光彩。

为更好地打响高明美食品牌，“十四五”时期，高明提出要构建安全、健康、活力的消费体系，更好地满足群众消费品质化、多元化、服务化需求。其中，高明重点提出要推动美的鹭湖美食街建成高品质美食消费街区、常安食街建成夜间消费集聚区，支持各镇建设特色美食街区，形成一批网红打卡点。

常安食街。佛山日报记者洪海摄

除了特色街区历久弥新外，高明还注重培育消费升级新热点，未来五年将高标准打造盈信广场、钧明城等高端商业综合体，改造提升城乡农贸市场22个，建设一批镇街微商圈和生活综合服务中心，全面加强消费者权益保护力度，让群众放心消费、便利消费。

此外，以创建国家食品安全示范城市为契机，高明将进一步完善食品安全全链条监测监管体系，推动餐饮单位“互联网+明厨亮灶”全覆盖，打造一批餐饮放心消费示范区域。同时，巩固国家农产品质量安全县建设成果，健全农产品追溯体系，实现种植、畜牧、水产等农产品追溯监管全覆盖，擦亮“材源高明”金字招牌。

文/佛山日报记者冯慧雯

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